Bylinkové obložené hovädzie mäso s panvovou omáčkou. Diana Rattray
- Celkom: 75 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 60 minút
- Výťažok: porcie 8
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 688 | kalórií |
| 33g | tuk |
| 9g | sacharidy |
| 85g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 8 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 688 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 33 g | 42% |
| Nasýtený tuk 12g | 61% |
| Cholesterol 254 mg | 85% |
| Sodík 1198 mg | 52% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 9 g | 3% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 85 g | |
| Vápnik 79 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Hovädzia pečienka z hovädzieho mäsa, známa tiež ako pražená pásiková pečeň alebo pásiková pečeň, je štíhla, svieža a jemná rezka z krátkej bedier. Je to veľmi dobrá voľba pre pečenie v rúre a bude najjemnejšou a sviežou varenou stredne zriedkavou až strednou úrovňou. Chuť a jemnosť hovädzieho mäsa stojí za túto dodatočnú cenu.
V tomto recepte sa opečie treska rôznymi bylinkami a cesnakom a potom sa praží k dokonalosti. Zahrnutá panvová omáčka je rýchla a ľahká na prípravu s panvovými kvapľami, hovädzím vývarom a múkou.
Podávajte túto lahodnú pečenú s pečenými alebo šťouchanými zemiakmi a obľúbenou vedľajšou zeleninou alebo šalátom. Vychutnajte si zvyšky v sendvičoch alebo ich použite v šalátoch alebo, ak máte dosť, kocky a použite ich vo výdatných chalúpkách.
prísady
- 1 4 až 5 libier. pečené hovädzie mäso
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 lyžica cesnaku (mletá)
- 1 1/2 čajovej lyžičky listový tymián (sušený)
- 1 1/2 čajovej lyžičky listovej šalvie (sušené)
- 1/2 čajovej lyžičky rozmarínu (sušené, drvené)
- 2 čajové lyžičky morskej soli
- 1 lyžička čierneho korenia (mletá)
- Pre Pan Gravy
- Panvové kvapky
- 4 polievkové lyžice múky (viacúčelové)
- 2 až 3 šálky hovädzieho vývaru (alebo pažby, s nízkym obsahom sodíka alebo nesoleného)
- Ozdoba: soľ a korenie, podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyhrievajte rúru na 450 F.
Pečenú tučnú stranu položte na stojan na pekáč.
Zmiešajte olivový olej, cesnak, tymián, šalvia, rozmarín, morskú soľ a korenie; miešať, aby sa zmes. Rozotrite celú pečenú.
Hovädzie mäso pečieme 15 minút.
Znížte teplotu rúry na 350 ° C a pečte asi o 35 až 45 minút dlhšie alebo o 130 ° C až 140 ° F (pre stredne zriedkavé) teplomerom s okamžitým odpočtom alebo teplotnou sondou vloženou do stredu najhrubšej časti pečeného mäsa. Podrobnejšie teplotné pokyny nájdete nižšie.
Pred krájaním nechajte opekať 15 minút.
Usporiadajte hovädzie mäso na tanieri a podávajte s panvovou omáčkou.
Pan Gravy
Nakrájajte panvicu na panvicu a zamiešajte do 4 polievkových lyžíc múky.
Varte na miernom ohni za stáleho miešania 1 minútu.
Pridajte hovädzí vývar a pokračujte vo varení, kým nezhoustne. Podľa chuti ochutnajte soľ a korenie.
Hovädzie pečené teploty
125 F = zriedkavé
130 F až 140 F = stredne zriedkavé
145 F až 150 F = stredné
155 F až 160 F = Dobre hotovo
Značky receptov:
- Hovädzie mäso
- večera
- americký
- Vianoce
