Nemôžete nájsť holandského dodávateľa? Vytvorte si svoj vlastný.
Schon & Probst / Getty Images
Holandské recepty často obsahujú ingrediencie, ktoré sa dajú ťažko nájsť mimo Holandska. Mnohé z nich sú k dispozícii online, ale to môže byť nepríjemnosť a zvyčajne si vyžaduje plánovanie s dostatočným časovým predstihom. Keď uviaznete a nemôžete nájsť tú tradičnú holandskú ingredienciu, tu je niekoľko jednoduchých substitúcií.
Holandské prísady
- Amandelspijs (sladká mandľová pasta používaná pri holandskom pečení): Môžete si ľahko vyrobiť svoje vlastné amandelspijs s jednoduchými ingredienciami alebo si ich objednať online. Dutch Brandy: Koňak môžete použiť pre takmer akýkoľvek recept vyžadujúci holandskú brandy. Presne povedané, koňak je jednoducho vyzretý brandy. Goudreinetten (jablkový koláč z jabĺk): Vynikajúcou voľbou by boli jablká Bramley alebo čokoľvek je to od miestnych variacich jabĺk. Chceš chrumkavé jablkové koláčiky. Dobrý miestny ovocný pekár by mal byť schopný vám na vašej ceste pomôcť. Hagelslag (sypané sendviče): Podobné čokoládové sypače sú k dispozícii na zdobenie koláčov, ale hagelslag si môžete objednať aj v internetovom obchode, napríklad v holandskom obchode Epicure Shop Bakery. Koekkruiden : To si vyžaduje rovnaké korenie ako špekularu mínus klinček. Ľahko si môžete vytvoriť svoj vlastný špekulant alebo objednať on-line. Údená makrela: Ak recept vyžaduje údenú makrelu, môžete použiť ďalšiu lokálnu odrodu mastných rýb, samozrejme údenú. Úhora úhorová: Kým štruktúra bude rôzna, napríklad údená makrela, môžete ju použiť ďalšia miestna odroda mastných rýb (údená) podľa receptu. Speculaaskruiden (zmes korenia používaná pri holandskom pečení): Speculaaskruiden je najslávnejšia pre sušienky speculaas , ale nájdete ju na zozname ingrediencií pre iné chutné pečivo. Dobré výsledky dosiahnete použitím korenia z tekvicového koláče, ale autentickejšie bude chutiť holandsky, ak si vytvoríte vlastný špekulačný koláč alebo si objednáte online. Vanillesuiker (vanilkový cukor): Mnohé holandské recepty požadujú vrecká s vanilkovým cukrom, ktoré sa predávajú v amerických supermarketoch, ale môžete si tiež vyrobiť vlastné 1 lyžičku vanilkového extraktu na každú 1 polievkovú lyžicu cukru (čo zodpovedá ekvivalentu vrecka)). Môžete si tiež vyrobiť svoj tradičnejší vanilkový cukor umiestnením vanilkového struku do džbánu bieleho cukru a nechať ho vylúhovať niekoľko týždňov, aby sa vylúhovalo. Zaanse mosterd : Ak potrebujete nahradiť zrnitú horčicu Zaanse, jednoducho vyhľadajte miestnu horčicu, ktorá obsahuje aj horčičné semienka. V štipku môžete horčičné semienka primiešať aj do obyčajnej hladkej horčice a nechať cez noc trochu zjemniť.
Kde si môžete objednať holandské prísady online
Mnoho tradičných holandských prísad, najmä klasických zmesí korenia, nájdete online od maloobchodníkov, ako napríklad Dutch Epicure Shop Bakery alebo Typical Dutch Stuff.
