Jonathan Kantor / Obrázková banka / Getty Images
- Celkom: 27 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 12 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 250 | kalórií |
| 11g | tuk |
| 35g | sacharidy |
| 8g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 250 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 11 g | 15% |
| Nasýtený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 683 mg | 30% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 35 g | 13% |
| Vláknina 10g | 37% |
| Proteín 8g | |
| Vápnik 144 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Či už slúžia ako vedľajšia zelenina alebo ako hlavný vstup, grilované zeleninové kababy sú ľahké, farebné a chutné jedlo, ktoré je možné zahrnúť do letného varenia. V tomto recepte sa zelenina najprv marinuje v zmesi dijonsko-byliniek a potom sa grilova, čo vedie k zeleninovým kebabom, ktoré praskajú s príchuťou. Používajte ako prílohu na grilovanie mäsa alebo jednoducho podávajte na lôžku z kuskusu.
prísady
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 lyžice octu červeného vína
- 1 citrón (šťavnatý)
- 1 polievková lyžica horčice Dijon
- 1 lyžica čerstvej bazalky (nakrájaná)
- 1 lyžica čerstvej petržlenovej vňaťky (nakrájanej na sekanie)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 malá žltá tekvica (nakrájaná na kúsky 1/4 palca)
- 1 cibuľa Bermudy (nakrájaná na 8 kusov)
- 4 hríbové čiapky
- 1 červená paprika (nakrájaná na 8 kusov)
- 1 japonský baklažán (nakrájaný na plátky 1/4 palca)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
V malej miske spolu zmiešajte olivový olej, ocot, citrónovú šťavu, horčicu, bazalku, petržlen, cesnak, soľ a čierne korenie.
Nakrájanú zeleninu vložte do uzatvárateľného plastového vrecka. Nalejte marinádu na zeleninu, hodte do kabátu a zapečatite. Vložte vrece do chladničky a nechajte ho stáť 1 až 3 hodiny.
Predhrejte gril na stredné teplo. Zeleninu striedajte podľa potreby na špajle. Rezervujte marinádu na kefovanie zeleniny pri varení.
Položte kebab na gril a prikryte ho. Varte 10 až 12 minút, kefujte marinádou každé 2 až 3 minúty a otáčaním špajlík rovnomerne varte zeleninu.
Keď je zelenina hnedá a krehká, odstráňte kababs z grilu.
Tipy
- Na grilovanie kababov môžete použiť drevené alebo kovové špajle. Ak používate drevené špajle, možno ich budete chcieť namočiť do vody asi 10 minút, než sa nasunú na zeleninu, najmä ak sú špajdle tenké alebo ľahko rozdelené, keď pridávate prísady. Ak používate kovové špajle, uistite sa, že sú dostatočne dlhé. že rukoväť nie je priamo nad teplom; možno budete musieť vypnúť horák, aby ste vytvorili chladnú stranu grilu. Pri vyberaní kababov z grilu používajte žiaruvzdorné rukavice. Okrem bočného alebo hlavného jedla sú tieto zeleninové kebaby vynikajúce ako predjedlá. Pre jednotlivé porcie používajte iba kratšie špajle a podávajte s dipom alebo vinaigrette. Grilovaná zelenina je tiež chutná plnená do zahriateho pita na zdravý a výplňový obed alebo ako zálievka do ryžovej misy spolu s grilovaným kuracím mäsom a starými zrnami.
Variácie receptov
- Zelenina v tomto recepte vytvára príjemnú rozmanitosť a veľa farieb, ale výber môžete upraviť podľa svojho vkusu. Zvážte použitie cherry paradajok, zelených cukiet a dokonca aj sladkých zemiakov. Len ich nezabudnite nakrájať na kúsky podobnej veľkosti, aby varili rovnakou rýchlosťou. Je to vynikajúca základná marináda, ktorá by bola chutná aj na kuracích alebo morských plodoch. Upravte čerstvé bylinky podľa svojich predstáv. Namiesto bazalky a petržlenu vyskúšajte čerstvé oregano, estragón alebo kôprom. Pokiaľ ide o mexickú marinádu, použite citrón namiesto citróna, vynechajte horčicu, pridajte pár kokteilov horúcej omáčky a namiesto bazalky a petržlenu použite čerstvý oregano a koriandr.
Značky receptov:
- tekvica
- entrée
- americký
- cookout
