da-kuk / Getty Images
- Celkom: 75 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 878 | kalórií |
| 71g | tuk |
| 1g | sacharidy |
| 56g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 878 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 71 g | 91% |
| Nasýtený tuk 21g | 103% |
| Cholesterol 212 mg | 71% |
| 174 mg sodíka | 8% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 1 g | 0% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 56g | |
| Vápnik 49 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pre mnohých ľudí je jahňacie mäso považované za sviatok alebo ojedinelé mäso, s najväčšou pravdepodobnosťou sa podáva na Veľkú noc alebo na Vianoce vo forme vešiaka alebo jahňacieho stehna. Existuje však veľa kusov jahniat, ktoré sú menšie, lacnejšie a umožňujú jednoduchšie spôsoby varenia.
Kotlety sú zďaleka jedným z najobľúbenejších a bežne dostupných kúskov jahniat. Zvyčajne pochádzajú buď z rebier alebo bedier obchodov so zvieratami a mäsiarmi a obchody s potravinami ich zvyčajne nosia asi 4 unce. Tieto dokonale rozdelené kotlety sa ľahko varia na grile alebo na panvici.
prísady
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
- 1/2 čajovej lyžičky mletého kmeňa
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1/2 šálky rastlinného oleja
- 2 libry jahňacie kotlety
- Soľ (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zmiešajte mletý čierny korenie, mletý koriander, mletý rasca, citrónovú šťavu a olej v stredne veľkej miske.
Pridajte jahňacie kotlety, prikryte a marinujte v chladničke najmenej 1 hodinu, ale najviac 24 hodín.
Jahňacie kotlety varíme 5 až 7 minút na každej strane na grile alebo pod brojlerom v rúre. Dochutíme soľou.
Podávame s bielou ryžou, šalátom a pita chlebom. Môžete tiež slúžiť s vyprážanými zemiakmi na neformálne jedlo alebo na varenie.
Užite si to!
Variácia receptov
- Jahňacie kotletky si môžete pripraviť aj v pomalom hrnci a variť na nízkej teplote 8 hodín. Pomalý sporák skutočne robí mäso jemným a dáva koreninám čas nasiaknuť do jahňacieho mäsa.
Ostatné bežné jahňacie kusy
- Rameno Chop: Lacné s množstvom mramorovania tuku a kratšou dobou varenia. Rack: Obsahuje 7 až 8 rebier zo stredu jahňaťa a je ideálny pre efektné prezentácie. Rebrá: Najúspornejšie rezy, ktoré sú skvelé na dusenie alebo grilovanie. Prsia: Trochu tvrdý rez, ktorý funguje dobre pre pomalšie spôsoby varenia. Shanks: Štíhle, tvrdé, ale mäsité a hlboko dochucované rezy, ktoré sú skvelé pre dlhé, pomalé varenie. Noha: Slávnostná voľba pre sviatky, noha môže byť celá, s motýľom, s kosťou alebo vykostená. Kabob alebo dusené mäso: Orezané a kocky z jahôd alebo pliecka, ktoré sú vynikajúce na grilovanie alebo pomalé varenie.
Na čo sa zamerať pri výbere jahňaťa
Nakupujte jahňacie mäso ružovej alebo červenej farby s jemne zrnitým mäsom a pevným bielym tukom. Môžete sa tiež pozrieť na označenia štítkov. USDA Prime bude mať najvyššiu citlivosť a vôňu a zvyčajne vyšší obsah tuku, zatiaľ čo USDA Choice bude o niečo nižšia.
Jahňacie mäso je skvelé marinované, pretože každý druh marinády môže urobiť lacný stehnanie jahňacieho a šťavnatého. Tento recept na marinované grilované jahňacie kotlety bude ľahkým rodinným favoritom bez ohľadu na to, či ho pripravíte na grile, varnej doske alebo dokonca v hrnci s krakom. Podávajte na ryži, vyprážaných zemiakoch alebo so šalátom a máte zdravé a rýchle jedlo!
Značky receptov:
- jahňacie
- grilované jahňacie kotlety
- entrée
- stredný východ
