Diana Rattray
- Celkom: 3 hodiny a 20 minút
- Prep: 3 hodiny
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 porcie (4 porcie)
Kokosové mlieko, karí prášok a limetová šťava tvoria doplnkovú marinádu pre tieto vykostené kuracie prsia. Malé množstvo medu trochu sladí marinádu, zatiaľ čo koriandr a zelená cibuľa dodávajú ešte viac chuti. Použite svoj obľúbený karí prášok alebo použite domácu kari zmesi (pozri nižšie).
Ak chcete marinádu použiť na basting, vyberte kúsky kurčaťa a nalejte marinádu do panvice. Vložte panvicu na vysoké teplo a nechajte zmes úplne prevariť. Kmeň, ak je to potrebné, a použite ho na pečenie kura. Ak chcete, použite varenú marinádu ako omáčku. Tesne pred podávaním pokvapkajte na grilované kurča.
prísady
- 2 zelené cibule
- Listy lístkov koriandra 1/4
- 1 (14-unca) môže ľahké kokosové mlieko
- 3 polievkové lyžice karí
- 3 polievkové lyžice limetkovej šťavy (čerstvé)
- 2 polievkové lyžice medu (alebo približne 1 1/2 polievkovej lyžice agávového sirupu)
- 4 vykostené polovičky kuracích pŕs
- Ozdoba: čerstvé lístky koriandra alebo plátky zelenej cibule
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Opláchnite zelenú cibuľu a odrežte koreňové konce. Odstráňte priesvitnú pokožku z vonkajšej strany žiaroviek. Nakrájajte zelenú cibuľu.
Zhruba nasekajte lístky koriandra.
Kombinujte kokosové mlieko, karí prášok, limetkovú šťavu, med, nakrájanú zelenú cibuľu a nakrájanú koriandr.
Kura vtlačte do sucha a vložte kúsky do veľkej plastovej alebo sklenenej nádoby alebo do utesniteľného vrecka na potraviny.
Nalejte marinádu na kurča. Uzatvorte alebo zakryte a chladte kurča 2 až 4 hodiny.
Olej na grile naolejujte kuracím mäsom na priamom ohni asi 3 minúty na oboch stranách alebo do opečenia.
Presuňte kuracie kúsky na stranu grilu, aby ste dokončili varenie na nízkej nepriamej teplote. Zatvorte veko a grilujte, kým sa kurča nevarí. Minimálna bezpečná teplota pre kuracie mäso je 165 ° C. Použite teplomer s okamžitým odpočtom, ktorý je vložený do najhrubšej časti kuracieho prsníka.
Podľa potreby ozdobte čerstvými lístkami koriandra alebo plátky zelenej cibule.
Užite si to!
Tipy
- Ničenie koriandra alebo petržlenu vyberaním listov jeden po druhom môže byť únavné fuška; Tu je jednoduchý spôsob, ako to urobiť rýchlo. Držte hromadu koriandra alebo petržlenu za stonky na doštičke. Posuňte ostrý nôž stonkami diagonálnym stieracím pohybom. Väčšina listov bude odstránená rýchlo. Ruky si zoberte iba zvyšné listy. Jemné prášky sa môžu líšiť v sile a chuti. Ak dávate prednosť čerstvo vyrobeným surovinám, kari prášok sa dá ľahko pripraviť doma. V suchej panvici na miernom ohni opečte 1 polievkovú lyžicu celých semien kmínu, 1 polievkovú lyžicu celých semien kardamónu a 1 polievkovú lyžicu celých semien koriandra. Semená nechajte vychladnúť a potom ich rozdrvte. V miske kombinujte mleté korenie s 2 lyžicami mletého kurkumy, 1 lyžičkou suchej horčice, 1/2 lyžičkou mletého zázvoru a 1/4 lyžičkou mletého kajenského korenia.
Značky receptov:
- Curry
- entrée
- americký
- cookout
