James Baigrie
- Celkom: 35 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 12 porcií
Jahodový koláč bez lepku je vyrobený z jednoduchej bezlepkovej koláčovej recepty a je premytý šťavnatými letnými čerstvými jahodami. V tomto recepte som použil superjemnú hnedú ryžovú múku pre väčšiu výživnú hodnotu.
Tento recept neobsahuje lepok a mliečne výrobky, takže je vhodný pre diétu GFCF.
prísady
- 3 pinty čerstvých jahôd
- 1/2 až 3/4 šálky cukru (podľa chuti)
- 1/2 šálky jemnej hnedej ryžovej múky (alebo 1/2 šálky plus 1 lyžica bielej ryžovej múky)
- 1/2 šálky zemiakového škrobu (alebo škrobu z kukuričného škrobu alebo z koreňa)
- 2 čajové lyžičky bezlepkového prášku do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky guarovej gumy (alebo xantánovej gumy)
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 šálky Spektrum celozrnné tuku (alebo maslo)
- 1/2 šálky cukru
- 2 veľké vajcia
- 1/4 šálky konzervovaného ľahkého kokosového mlieka (alebo mlieka)
- 1 čajová lyžička vanilky
- Voliteľné: 2 šálky šľahačky bez mliečneho lepku
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 350 F.
Jahody umývajte, vylievajte a nakrájajte na plátky. Vložte do misky a podľa chuti pridajte 1/2 až 3/4 šálky cukru. Miešajte kombinovať. Počas pečenia koláčov prikryte a nechajte vychladnúť.
Muffinovú panvicu namažte tukom alebo použite papierové vložky do košíčkov.
Všetky suché prísady vložte do stredne veľkej miešacej misky a rozšľahajte.
Miesto tuku a 1/2 šálky zvyšného cukru v inej miešacej miske. Pomocou stojanového mixéra alebo elektrického mixéra smotanu smotajte až do nadýchania.
Pridajte vajcia a opečte vysoko, až kým sa nespája so zmesou tuku a cukru.
Pridajte mokré ingrediencie do suchých ingrediencií a porazte ich na nízkej, kým nie sú dobre kombinované.
Nalejte kokosové mlieko a vanilku. Beat, kým je cesto hladké a nadýchané, asi 1 minútu.
Naplňte každú šálku muffínu asi 1/2 plným cestom.
Pečieme 20 minút, alebo kým koláče nie sú na vrchu mierne zlaté a kefka vložená do stredu vyjde čistá.
Pred pečlivým vybratím vychladnite košíčky v pekáčke asi 10 minút.
Ak chcete podávať, rozdeľte košíčky na polovicu a položte na jednotlivé taniere. Lyžica asi 1/2 šálky jahôd a džúsu nad každým koláčom. Vrchná časť s bezlepkovou, nemliečnou šľahačkou (voliteľné).
Tip
- Pekáč na pečenie koláčov dodáva koláčom pekné odsadenie, ktoré je vynikajúce na hniezdenie jahôd a na namáčanie jahodových štiav, ale nie je to potrebné.
Značky receptov:
- bobule
- zákusok
- americký
- Leto
