StockFood Creative / Getty Images
- Celkom: 65 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 3 kvartály (6 až 8 porcií)
Potrebujete upokojujúce? Tento krémový a lahodný recept makarónov a syrov bez lepku by mal stačiť.
Domáca, rýchla a ľahká omáčka Mornay - tradičná bohatá a smotanová syrová omáčka - je kľúčovou súčasťou tejto verzie makarónov a syrov bez pšenice. Amaranth je perfektná náhrada pšeničnej múky pre zahusťovanie syrovej omáčky - funguje vždy.
Ak hľadáte bezlepkové / ryžové cestoviny, použite v tomto recepte kukuričné cestoviny ako Sam Mills Pasta d'oro.
prísady
- 2 polievkové lyžice masla (nesolené)
- 7 polievkových lyžíc masla (nesolené)
- Makaróny 1 libra (bezlepkové, varené al dente)
- 1 soľ
- 4 polievkové lyžice masla (nesolené)
- 4 polievkové lyžice amarantovej múky
- 2 šálky mlieka (ALEBO náhrada mlieka a mliečnych výrobkov; ľahké organické kokosové mlieko funguje dobre)
- 1 lyžička soli (ALEBO bylinná soľ GF)
- 1/4 čajovej lyžičky korenia (čerstvá mletá alebo podľa chuti)
- 1 čajová lyžička cibuľového prášku (bezlepková)
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku (bez lepku, nie cesnakovej soli)
- Voliteľné: 1 pinch cayenne (bezlepkový)
- Voliteľné: 2 čajové lyžičky Franks's Hot Sauce
- 2 šálky syra čedar (čerstvo strúhané)
- 1 šálka parmezánu (čerstvo nastrúhaný)
- 1/2 šálky syra Gruyère (čerstvo nastrúhaný alebo švajčiarsky syr)
- 1/2 šálky syra fontina (čerstvo nastrúhaný alebo provolon alebo syr Havarti)
- Soľ a korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte panvicu a uvarte cestoviny
Zahrejte rúru na 350 ° C. Vložte 2 polievkové lyžice nesoleného masla do pekáča na pečenie s 3 kvartami. Zrušil.
Naplňte veľkú polovicu zásobníka vodou. Zakryte a priveďte vodu do varu na vysokej teplote.
Pridajte makarónové rezance bez lepku a štipku soli a vodu vráťte do varu.
Varte podľa pokynov na obale, až kým nie sú k dispozícii.
Pripravte syrovú omáčku
Počas varenia cestovín pripravte omáčku zo syra Mornay.
Začnite s ryžou rozpustením 4 polievkových lyžíc masla v strednom hrnci na miernom ohni. Rozšľahajte múku z amarantu a varte 2 minúty, neustále šľahanie.
Pomaly rozšľahajte mlieko alebo mliečne náhradky. Zvýšte teplotu na stredné a rozšľahajte, kým zmes nezhoustne.
Odstráňte z tepla. Pridajte soľ, korenie, cibuľový prášok, cesnakový prášok, štipku voliteľného kajenského mäsa, voliteľnú horúcu omáčku, 1 šálku syra čedar, 1/2 šálky syra parmezán a všetky švajčiarske syry a syry fontina. Miešajte, kým sa syry neroztopia a kým zmes nebude hladká a krémová.
Vyhradenú pekáreň s maslom vložte do vyhrievanej rúry a nechajte, kým sa maslo neroztopí. Odstráňte a potiahnite dno a steny misky maslom pomocou kefy na pečenie.
Varené cestoviny vypusťte, opláchnite a opláchnite. Nalejte polovicu cestovín do pekáča a zakryte asi 1/2 syrovej omáčky. Rozdeľte zvyšné cestoviny na vrch a rovnomerne prikryte zvyškovou syrovou omáčkou.
Ľahko soľ a korenie a prelejte zvyškom 1 šálky syra čedar a 1/2 šálky parmezánu. Pečieme 45 minút alebo dovtedy, kým horná časť nie je zlatá a bublá. Pred podávaním nechajte vychladnúť najmenej 5 minút.
Poznámka: Vždy sa uistite, že vaše pracovné povrchy, riad, panvice a náradie neobsahujú lepok. Vždy si prečítajte štítky produktu. Výrobcovia môžu zmeniť zloženie produktu bez predchádzajúceho upozornenia. V prípade pochybností nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa skontaktujete s výrobcom, aby ste si overili, že výrobok neobsahuje lepok.
6 najlepších služieb bezlepkovej dodávky jedla z roku 2020Značky receptov:
- mak a syr
- bezlepkové cestoviny
- večera
- americký
