Obrázky MIB / obrázky UpperCut / Getty Images
- Celkom: 55 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 24 veľkých mäsových guličiek (8 porcií)
Škandinávske mäsové gule bez lepku a mlieka neobsahujúce mlieko a mlieko sú rovnako chutné ako originálny recept vyrobený so sušienkami alebo strúhankou a mliekom. Malý muškátový oriešok, korenie a nastrúhaná čerstvá cibuľa dodávajú tomuto klasickému škandinávskemu receptu veľkú chuť.
Táto verzia má jasnú omáčku na báze hovädzieho vývaru. Zahrnutá je aj variácia krémovej omáčky, ktorá je stále bez mlieka. Môžete tiež nahradiť vajce, ak sa chcete vajcia vyhnúť.
prísady
- 1 libra chudého mletého bravčového mäsa
- Chudé mleté hovädzie mäso
- 1 malá cibuľa (čerstvo nastrúhaná)
- 1/2 šálky drviny bez lepku (jemne rozdrvené alebo suché strúhanky bez lepku)
- 3/4 šálky zemiakového škrobu (deleného alebo kukuričného škrobu)
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky korenia
- 3/8 čajovej lyžičky muškátového orecha (rozdelené)
- 1/8 čajovej lyžičky nové korenie
- 1 vajce (ľahko vyšľahané)
- 1/2 šálky kokosového mlieka (alebo vašej obľúbenej náhrady mlieka bez mlieka)
- 2 šálky hovädzieho vývaru (bezlepkový)
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja (alebo rastlinného tuku)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite ingrediencie.
Vložte sušienky bez lepku do plastového vrecka a jemne rozdrvte sušienky pomocou valčeka. Podľa potreby pridajte sušienky do celkom 1/2 omrvinky.
Vo veľkej miešacej miske kombinujte mleté bravčové alebo hovädzie mäso, strúhanú cibuľu, krekry, 2 polievkové lyžice zemiakov alebo kukuričného škrobu, korenie a vajce. Prísady dôkladne kombinujte pomocou elektrického mixéra. Pridajte kokosové mlieko alebo svoju obľúbenú náhradku mlieka. Beat na maximum po dobu 1 minúty.
Tvarovanú mäsovú zmes vytvarujte do približne 1 1/2 palca až 2 palca guličky a na každú mäsovú guľu poprášte zemiakový škrob alebo kukuričný škrob. Na tvarovanie mäsových guličiek môžete použiť lopatku úrovne 1/8. Alebo ak chcete, môžete ich zmenšiť. Rastlinný olej zahrievajte vo veľkej ťažkej panvici. Mäsové guľky zhnednite do šarží a zhnednite.
Odstráňte opečené mäsové guľôčky z panvice a vypustite ich na tanier lemovaný papierovou utierkou. Na panvici nechajte odkvapkané kúsky hnedého mäsa.
Do 1/2 šálky hovädzieho vývaru namiešajte 2 polievkové lyžice zemiakového škrobu alebo kukuričného škrobu. Pridajte túto zmes spolu so zvyškom hovädzieho dobytka do panvice. Pridajte do omáčky 1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha. Metla a dusíme na miernom ohni, kým zmes nezhoustne.
Pridajte opečené mäsové guľky do omáčky a nechajte pôsobiť na nízkej teplote asi 15 minút.
Ak chcete servírovať, odstráňte mäsové guľôčky štrbinovou lyžicou a vložte ich do veľkej servírovacej misky. Nalejte horúcu omáčku na mäsové guľky. Ozdobte petržlenom pre peknú prezentáciu.
Podávajte a užívajte si!
variácie
- Ak chcete, môžete použiť skôr mleté hovädzie mäso ako hovädzie a bravčové mäso. Ak by ste chceli krémovú omáčku, použite 1/2 šálky sójového jogurtu, 1 šálku sójového mlieka, 2 1/2 lyžice kukuričného škrobu a 1 lyžičku soli. Zmiešajte spolu a pridajte na panvicu panvicu odkvapkávaním a zohrejte na požadovanú konzistenciu. Ak chcete vajce vynechať, pravdepodobne budete mať s týmto receptom dobrý úspech, pretože mäso je dobre kombinované pomocou elektrického mixéra. To z neho robí samolepku. Strúhanky alebo strúhanka tiež fungujú ako spojivá, ale možno ich budete chcieť namočiť 3 lyžicami vody, aby ste zvýšili svoju vlhkosť a nahradili objem tekutiny vajec. Ak ste citliví na vajcia, skontrolujte prísady bezlepkových sušienok alebo strúhanky, aby ste sa uistili, že neobsahujú vajcia.
pripomienka
Vždy sa uistite, že vaše pracovné povrchy, riad, panvice a náradie neobsahujú lepok. Vždy si prečítajte štítky produktu. Výrobcovia môžu zmeniť zloženie produktu bez predchádzajúceho upozornenia. V prípade pochybností nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa skontaktujete s výrobcom, aby ste si overili, že výrobok neobsahuje lepok.
Tento recept je prispôsobený na bezlepkové varenie z receptu uverejneného v „Immanuel Cookery“ Immanuel Lutheran Church v Eden Prairie.
Značky receptov:
- karbonátky
- večera
- americký
- rodinná večera
