Obatzda je populárna bavorská / nemecká syrová nátierka. Westend61 / Getty Images
- Celkom: 10 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 0 minút
- Chladnička: 3 hodiny
- Výťažok: 1 1/2 šálky (12 porcií)
Tento bavorsko-nemecký syrový nátierok, známy ako Obatzda (známy tiež ako Grupfter vo Frankonii), nie je pre slabých. Vyrába sa so zmesou páchnucich jemných syrov bielej farby, sladkej alebo horúcej papriky a hodnej cibule hodenej do zmesi.
Niektoré recepty tiež požadujú cesnak, chren, klinčeky a smotanový syr. Maďarská / slovenská verzia sa vyrába so syrom Liptauer a je známa ako Korozott Juhturo.
Obatzda je klasické nemecké pivo na záhrade, ktoré sa nachádza na brotzeite, tanieri desiaty s výdatným chlebom, klobásou, okurkami a reďkovkami. Medzi ďalšie tradičné nemecké recepty na chlieb patria nátierky na báze syra, ako je Obatzda a bylinkový krém, vegetariánske a mliečne nátierky ako paradajková nátierka, sladké nátierky ako jahodový smotanový syr a mäsové a rybie nátierky ako paštéta z kuracej pečene.
prísady
- 4 oz syr (zrelý Romadur 60% alebo Brie)
- 4 oz syr (zrelý Camembert)
- 4 uncové maslo (mäkčené)
- 1/2 šálky cibule (jemne mleté, nenasekané)
- 1 lyžica papriky (sladká maďarčina)
- 1 lyžička papriky (horúca alebo pikantná maďarčina alebo podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky rasca (mleté)
- 1/4 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- Čerstvo zomleté čierne korenie (podľa chuti)
- Čerstvý silný krém na dosiahnutie požadovanej konzistencie
Kroky, ako to dosiahnuť
V stredne veľkej miske rozmiešajte syr Romadur alebo Brie, syr Camembert a zmäknuté maslo, až kým sa dobre nespojia.
Pridajte mletú cibuľu, sladkú maďarskú papriku, korenenú maďarskú papriku, mletú rascu, soľ a čerstvo mletú čiernu papriku podľa chuti. Miešajte, kým nie sú dôkladne premiešané.
Pridajte hustú smotanu do želanej konzistencie. Rozpätie Obatzda by malo byť farbou tehál.
Chlaďte niekoľko hodín, aby sa chute spojili.
Podávajte s viac nakrájanou cibuľou, praclíky, chlieb a pivo.
Značky receptov:
- syrový dip
- predjedlo
- Nemec
- pracovný / pamätný deň
