R&R Publications Marketing Pty Ltd. / Getty Images
- Celkom: 27 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 12 minút
- Výťažok: asi 4 tucty (48 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 137 | kalórií |
| 11g | tuk |
| 9g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: asi 4 tucty (48 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 137 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 11 g | 14% |
| Nasýtený tuk 5g | 25% |
| Cholesterol 20 mg | 7% |
| Sodík 31 mg | 1% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 9 g | 3% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 22 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Ghoraibi, niekedy hláskované ghraybeh, gorayba, ghrybe alebo dokonca grhybe, sú maslové sušienky populárne v libanonskej kuchyni, ako aj na celom Blízkom východe. Bez ohľadu na to, ako ich hláskujete, slovo sa vždy vyslovuje gri (rýmy s vysokou).
Ako sa často stáva, existuje veľa variantov a špeciálnych receptov rodiny. Charakteristickým znakom týchto cookies je to, že sú maslové, nie príliš sladké a majú mať bielu farbu. Dokonca aj tradičná mandľa uložená na vrchu je blanšírovaná, aby pokračovala v bielej až bielej podobe. Z tohto dôvodu sa ghoraibi často podáva na svadbách, pretože farba predstavuje čistotu. Sú tiež ľahko dostupné takmer vo všetkých pekárňach v celom regióne.
Podobne ako ostatné maslové sušienky, ako napríklad sable alebo dánske sušienky, sa ghoraibi vyrába s veľmi malým množstvom prísad. Dobre krémové maslo, cukor a múka prispievajú k sviežej textúre cookies. Nie sú kvasené ani práškom do pečiva, ani sódou na pečenie, ale je potrebné chladiť cesto najmenej jednu hodinu, aby sa múka mohla hydratovať a aby sa uľahčila manipulácia.
Mnohé maslové sušienky sú tiež ochutené trochou extraktu. Vanilka je najtypickejším extraktom z mandlí, ktorý je bežnejší pre ghoraibi, a mandľová mandľa na vrchu pomáha identifikovať chuť. Niektorí pekári tiež radšej používajú trocha pomarančovej kvety namiesto mandľového extraktu.
Najbežnejším tvarom je diamant, ktorý má za následok krájanie role cesta na diagonále. Často sa však vyskytujú tvary S, ako aj klasické kolá. Okrem svadobných hostín sú tieto maslové sušienky ideálne na servírovanie popoludňajšieho čaju alebo arabskej kávy.
prísady
- 4 tyčinky (32 polievkových lyžíc alebo 2 šálky) nesolené maslo pri izbovej teplote
- 1 šálka práškového cukru
- 1 šálka granulovaného cukru
- 4 šálky viacúčelovej múky
- 2 šálky mandlí (blanšírované a polovičné)
- 1 čajová lyžička číreho mandľového extraktu
- 1 lyžička soli
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 300 ° F. Pomocou stojanového alebo ručného mixéra rozmixujte maslo, granulovaný cukor a práškový cukor v miešacej miske po dobu 5 minút alebo až nadýchané. Pridajte mandľový extrakt. Pomaly pridajte do univerzálnej múky. Ak nemáte vysokovýkonný stojanový mixér a používate ručné náradie, možno budete chcieť zmiešať polovicu múky s miešačom a zvyšnú lyžicu. Tým sa zníži riziko vyhorenia motora ručnou miešačkou.
Prikryte plastovým obalom a nechajte vychladnúť v chladničke až jednu hodinu.
Vychladené cesto z koláča rozvaľkajte na dobre múku. Valte do lana, ktoré je hrubé 1 1/2 až 2 palce.
Nakrájajte diagonálne na kosoštvorcové tvary a ukladajte na nemazané plátky cookie. Umiestnite jednu mandľu do stredu každého súboru cookie.
Pečieme 12 minút. Vyberte a ochladzujte na chladiacich stojanoch.
Značky receptov:
- sušienky
- zákusok
- stredný východ
- Vianoce
