Smrek / Julia Hartbeck
- Celkom: 90 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 1 koláč (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 532 | kalórií |
| 27g | tuk |
| 70g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 koláč (8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 532 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 27 g | 34% |
| Nasýtený tuk 14g | 68% |
| Cholesterol 78 mg | 26% |
| Sodík 1167 mg | 51% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 70 g | 26% |
| Vláknina 11g | 39% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 179 mg | 14% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento ľahký jablkový brusnicový koláč je dokonalým koláčom pre začínajúcich pekárov. Ak musíte priniesť koláč, ale často ho nepečieme, je to vynikajúci recept na vyskúšanie.
Na tento ľahký zákusok použite náplň z konzervovaného jablkového koláča alebo domácu náplň z jablkového koláča. Domáca kôra s nádychom cmaru spája všetko do jedného osobitného koláča. Môžete tiež použiť zabalené pečivo.
Kôru si môžete pripraviť deň vopred a nechať ju v chladničke, kým nebudete pripravení naplniť a piecť koláč.
Pozrite sa, aké ľahké je vytvoriť dokonalý koláč
prísady
- Za kôru:
- 3 šálky a 1 polievková lyžica / 14 oz univerzálnej múky
- 1 lyžica granulovaného cukru
- 1 1/2 lyžičky soli
- 12 polievkových lyžíc nesoleného masla (chladené)
- 5 až 7 polievkových lyžíc cmaru (za studena)
- 3 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 2 polievkové lyžice mlieka (alebo smotany, na utesnenie hrán)
- Pre plnenie:
- 2 (21-uncová) plechovka plneného jablkového koláča (asi 4 šálky pripravovaného koláčového plniva)
- 1/4 šálky svetlo hnedého cukru (balené)
- 1 čajová lyžička vanilky
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 1 (14-unca) môže celá brusnicová omáčka (alebo asi 2 šálky domácej brusnicovej omáčky)
- Na umývanie vajec:
- 1 žĺtok
- 1 lyžica mlieka
- Voliteľné: 1/4 šálky škoricového cukru (na polevu)
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tento koláč je rozdelený do funkčných kategórií, aby vám pomohol lepšie naplánovať prípravu a varenie.
Pripravte kôru
Zhromaždite prísady.
Smrek / Julia Hartbeck
Kombinujte múku, cukor a soľ, šľahačku alebo spracovanie v kuchynskom robote s kovovou čepeľou.
Smrek / Julia Hartbeck
Pridajte schladené maslo a nakrájajte ho ručne alebo pomocou cukrárskeho mixéra alebo pulzu v kuchynskom robote asi 10 až 12 krát. Zmes by mala vyzerať ako drobky s niektorými kúskami o veľkosti malého hrachu. Ak používate kuchynský robot, premiestnite zmes do veľkej misky.
Smrek / Julia Hartbeck
Kombinujte 4 polievkové lyžice cmaru a 2 čajové lyžičky vanilky. Pomocou rúk vyhoďte cmar múkou a zmesou masla, aby ste ich navlhčili rovnomerne.
Smrek / Julia Hartbeck
Pridajte ďalšie cmar v malom množstve, až kým sa zmes nezačne zhlukovať.
Smrek / Julia Hartbeck
Obráťte sa na ľahko múčny povrch a navlhčenými rukami niekoľkokrát hnette, kým sa cesto nedotkne. Nemalo by byť príliš vlhké, ale malo by držať pohromade.
Smrek / Julia Hartbeck
Rozdeľte na dve časti, z ktorých každá má asi 12 oz a tvarujte na disky. Zabaľte ho do plastového obalu a nechajte ho chladiť najmenej 30 minút.
Smrek / Julia Hartbeck
Pripravte Plnenie a Pečenie
Zhromaždite prísady.
Smrek / Julia Hartbeck
Nalejte jablkový koláč do hrnca s hnedým cukrom, vanilkou, škoricou a kukuričným škrobom. Priveďte do varu a za stáleho miešania. Varte za miešania asi 1 minútu. Vmiešajte brusnicovú omáčku a nechajte vychladnúť.
Ak pripravujete koláč s náplňou domáceho jablkového koláča, vynechajte 1/4 šálky hnedého cukru, 1 lyžičku vanilky, 1/4 lyžičky škorice a kukuričný škrob. Skombinujte domácu náplň s brusnicovou omáčkou a nechajte ju vychladnúť.
Smrek / Julia Hartbeck
Jeden kotúč vychladeného cesta rozvaľkajte na mierne pomletú plochu do kruhu s priemerom asi 12 až 14 palcov. Keď cestujete, na cesto použite voskový alebo pergamenový papier, aby sa prebytočná múka udržala na minime.
Smrek / Julia Hartbeck
Vložte cesto do koláčovej misky.
Smrek / Julia Hartbeck
Plňte lyžicu do koláčovej misky s pečivom.
Smrek / Julia Hartbeck
Opakujte valcovanie s druhým diskom cesta.
Smrek / Julia Hartbeck
Ľahko vyčistite previs spodnej kôry trochou mlieka.
Koláč prelejte pečivom. Zastrihajte previs previsu a nechajte asi 1 palec na peknú hranu. Ľahko pritlačte horný a spodný previs k sebe a preložte ho tak, aby ste vytvorili okraj kôry. Krimpujte a flautujte podľa potreby.
Smrek / Julia Hartbeck
Plnený koláč schladte 20 minút.
Predhrejte rúru na 425 F. Do rúry vložte veľký prázdny plech. To má pomôcť, aby sa spodok koláča upiekol trochu rýchlejšie a pomohol chytiť kvapkanie.
Smrek / Julia Hartbeck
Nechajte vajíčko umyť. Žĺtok skombinujte s mliekom. Jemne natrite hornú kôrku.
Smrek / Julia Hartbeck
Ak sa používa, posypte škoricovým cukrom, vanilkovým cukrom alebo zdobiacim cukrom.
Smrek / Julia Hartbeck
Vystrihnite niekoľko štrbín v hornej kôre.
Smrek / Julia Hartbeck
Pečieme 20 minút. Znížte teplotu rúry na 375 ° F a pokračujte v pečení o 30 až 40 minút dlhšie. Sledujte, či koláč nie je príliš zhnednutý a stan s fóliou, alebo ak je to potrebné, použite plechový štít alebo fóliový krúžok.
Smrek / Julia Hartbeck
Podávajte a užívajte si!
Smrek / Julia Hartbeck
Značky receptov:
- koláč
- zákusok
- americký
- Vianoce
