Westend61 / Getty Images
- Celkom: 65 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 50 minút
- Výťažok: 1 tucet (12 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 362 | kalórií |
| 7 g | tuk |
| 55g | sacharidy |
| 21g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 tucet (12 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 362 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasýtený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Sodík 582 mg | 25% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 55 g | 20% |
| Vláknina 9g | 32% |
| Proteín 21g | |
| Vápnik 74 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento nemecký recept na šošovicové mäso sa často označuje ako Linsen, Spaetzle Saiten. Toto je klasický recept zo Švábska. Lentil Stew, Spaetzle a Saiten nájdete nielen na mnohých ponukách v juhozápadnom Nemecku, ale je ľahké ho vyrobiť aj doma.
Spaetzle si môžete kúpiť v mnohých obchodoch s potravinami v súčasnosti, ale nezabudnite si vyrobiť šošovicu dusenú šošovičkou obohatenú ocot.
Spaetzle sú malé rezance vyrobené z vajec a múky.
Saiten, známa tiež ako Wiener Würstchen alebo Frankfurter Würstel, je jemne mletá tenká brühwurst alebo klobása, ktorá sa varí v bujóne alebo vo vode ihneď po jej plnení. Môže to byť bravčové mäso, zmes bravčového a hovädzieho mäsa alebo len hovädzie mäso (ako košer párky v rožku). Obsahuje tiež korenie, dusičnany a soľ. Na dokončenie tohto jedla si môžete vybrať aj párky v rožku alebo Knackwurst.
prísady
- 2 šálky / 400 gramov hnedej šošovky (opláchnuté)
- 2 celé bobkové listy
- 2 oz slanina alebo Bauchspeck (nakrájané na malé kocky)
- 1/3 šálky univerzálnej múky
- 1 malá cibuľa (jemne nasekané)
- 1 mrkva (olúpaná a nakrájaná na malé kocky)
- 1/2 póru (jemne nasekané)
- 1 šálka hovädzieho vývaru
- 2 až 3 polievkové lyžice vínneho octu
- Soľ a korenie (podľa chuti)
- Čerstvé Spätzle (pripravené)
- Čerstvé šaláty alebo párky (pripravené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Šošovicu umyte pod studenou vodou na site, potom ju preberte a odstráňte všetky zvyšky.
Šošovicu vložte do hrnca a zakryte vodou. Pridajte dva bobkové listy a duste asi 45 minút, až kým nebude šošovka mäkká, ale až kým sa nerozpadnú. Uistite sa, že šošovka je vždy pokrytá vodou.
Kusy slaniny opečte na horúcej panvici. Pridajte cibuľu, mrkvu a pór a varte slaninu, kým nebude cibuľka priesvitná. Pridajte múku a varte za stáleho miešania, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Polievku nalejte na múku za stáleho miešania, aby sa vytvoril zázvor.
Vypustite šošovicu a pridajte ich do slaniny a zeleniny. Pridajte ocot a ochutte soľou a korením.
Pred podávaním sa uistite, že je všetko dobre premiešané a niekoľko minút zahrievajte.
Podajte peknú porciu šošovice na tej istej doske s čerstvými Spaetzle a Frankfurters, párkami v rožku alebo Saiten, ktoré boli dôkladne vyhrievané v dusenej vode alebo dokonca grilované.
Môžete tiež uvariť šošovicu s údeným mäsom a potom mäso servírovať s jedlom. Ďalšou variáciou je použitie červeného vína namiesto vývaru. Ak to urobíte, choďte ľahko na ocot.
Značky receptov:
- šošovka
- večera
- Nemec
- rodinná večera
