Smrek / Julia Hartbeck
- Celkom: 2 hodiny 30 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 2 hodiny
- Výťažok: 4 porcie
Weihnachtsgans alebo nemecká vianočná husa sú pre slávnostné príležitosti preferovanou voľbou hydiny spolu s kačicami. Turecko sa málokedy objavuje na sviatočných stoloch. Z tohto dôvodu sa husi už len zriedka vidia, čo je hanba, pretože príprava je taká jednoduchá. Rovnako ako iná hydina, cibuľa, tymián a ovocie sú skvelým výberom korenia s husacinou.
Choďte dopredu a pečte husu: Viete, že chcete
prísady
- Pre husu:
- 4 1/2-libra hus (čistená a oblečená, bez žalúdka)
- Slaná soľ (alebo podľa chuti)
- Pepřová paprika (alebo podľa chuti)
- 2 čajové lyžičky sušeného tymiánu
- 2 jablká (lúpané, plnené jadrom a šupkami)
- 1 malá cibuľa (pozdĺžne nakrájaná na pásy so šírkou 1/4 palca)
- 1 lyžica soli (zmiešaná s 1 šálkou vody)
- Pre omáčku:
- 2 lyžice husí kvapiek
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1 (14-unca) kuracie vývar (alebo domáci kurací vývar)
- Voliteľné: soľ
- Voliteľné: korenie
- Voliteľné: sušený tymián
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, toto jedlo je rozdelené do funkčných kategórií, aby vám pomohlo lepšie naplánovať prípravu a varenie.
Make the Goose
Zhromaždite prísady.
Smrek / Julia Hartbeck
Vyhrievajte rúru na 350 F.
Umyte a umyte hus, ako by ste boli kuracie alebo morčacie mäso. Do dutiny posypte soľ, korenie a tymián a naplňte jabĺčkami a cibuľou. Ak sa všetky nezmestia, môžete ich uvariť vedľa husieho mäsa v malom jedlom s maslom.
Smrek / Julia Hartbeck
Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu soli s 1 šálkou vody a nalejte ju na dno pekáča. Položte rošt na pečenie na vrch. Na niekoľkých miestach prepichnite husaci kožu, aby pri varení nechala odkvapkávať tuk.
Smrek / Julia Hartbeck
Husu položte prsia stranou nadol na rošt na pečenie a vložte do rúry na 50 minút. Počas tejto doby husiu pastu niekoľkokrát prilepte zmesou slanej vody. V prípade potreby pridajte do odkvapkávacej misky viac vody. Husu otočte na jej chrbát a varte podľa potreby po dobu 50 minút.
Smrek / Julia Hartbeck
Pri príprave omáčky nechajte husí odpočívať 5 minút.
Smrek / Julia Hartbeck
Vytvorte omáčku
Zhromaždite prísady.
Smrek / Julia Hartbeck
Zmiešajte 2 polievkové lyžice tukových kvapiek s 2 polievkovými lyžicami múky v malom hrnci a varte 1 minútu. Po každom pridaní postupne pridajte kurací vývar a dobre premiešajte. Podľa chuti pridajte soľ, korenie a tymián. Udržovať v teple.
Smrek / Julia Hartbeck
Podávajte hus a omáčku s polovicami konzervovaných broskýň, zdobenými ríbezľovými želé (ak si neželáte pripraviť ríbezľové želé alebo ich nemôžete pripraviť., Brusnicová omáčka je vynikajúcou náhradou), kapusta z brusiniek, zemiakové krokety (alebo šťouchaná kaša) zemiaky) a varené jablká a cibuľu.
Smrek / Julia Hartbeck
Značky receptov:
- husia
- večera
- Nemec
- boxerský deň
