Annabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images
- Celkom: 4 hodiny 30 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 4 hodiny
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 756 | kalórií |
| 19g | tuk |
| 28g | sacharidy |
| 96g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 756 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 19g | 24% |
| Nasýtený tuk 7g | 33% |
| Cholesterol 284 mg | 95% |
| Sodík 1249 mg | 54% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 28 g | 10% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 96 g | |
| Vápnik 43 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Toto je vynikajúci recept na pečené bravčové mäso, ktoré budete chcieť robiť znova a znova. Tajomstvo spočíva v tom, že sa trenie nechá vsiaknuť do mäsa cez noc alebo aspoň na mnoho hodín. Metóda varenia v ražni udržuje mäso vlhké a umožňuje jeho pomalé varenie k dokonalosti
prísady
- 1 vykostené bravčové plece s hmotnosťou 2, 5 kg
- 1 polievková lyžica / 15 ml košer alebo morská soľ
- Pre rub:
- 2 polievkové lyžice / 30 ml svetlo hnedého cukru
- 2 čajové lyžičky / 30 ml celých čiernych korení
- 2 čajové lyžičky / 10 ml horčičného semena
- 1 čajová lyžička / 5 ml papriky
- 1 čajová lyžička / 5 ml cesnakového prášku
- 1 čajová lyžička / 5 ml cibuľového prášku
- Pre Mop:
- 1 šálka / 240 ml bourbon
- 1/2 šálky / 120 ml svetlo hnedého cukru
- 1 malá cibuľa (pyré)
- 1/4 šálky / 60 ml kečupu
- 1/4 šálky / 60 ml kukuričného sirupu (najlepšie tmavý)
- 2 polievkové lyžice / 30 ml hnedej horčice
Kroky, ako to dosiahnuť
Ak chcete trieť, vložte do mlynčeka na kávu korenie a horčičné semeno. Rozdrvte na stredne drvené a vložte do malej misky. Pridajte zvyšné rubové prísady.
Bravčové plece celé osolíme, zabalíme do plastu a uložíme na 12 až 15 hodín do chladničky.
Pečte z chladničky a pred grilovaním nechajte mäso stáť pri izbovej teplote 30 až 45 minút. Ochutnajte košerovou soľou tesne pred vložením na gril.
Keď je pečené odpočinok, rozšľahajte ingrediencie na mop v strednej miske. Odložte stranou, kým nebudete pripravený na použitie.
Predhrejte gril a riaďte sa pokynmi na používanie ražni. Pečte na rožku a pečte na priamom nízkom ohni 3 1/2 až 4 hodiny. Po dokončení by mala byť vnútorná teplota najmenej 145 F / 63 ° C.
Po prvej hodine varenia naneste mop každých 20 minút na zvyšok času varenia. Pečené mäso vyberte z rotissérie, zakryte fóliou a pred krájaním nechajte 10 minút odstáť.
Značky receptov:
- Bravčové mäso BBQ
- entrée
- americký
- Vianoce
