Diana Rattray
- Celkom: 60 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 50 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 110 | kalórií |
| 2g | tuk |
| 19g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 110 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 3% |
| Nasýtený tuk 1g | 6% |
| Cholesterol 5 mg | 2% |
| Sodík 9 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 19 g | 7% |
| Vláknina 5g | 17% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 35 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Čerstvé okra, kukurica a lima, kombinované a dusené s nakrájanými paradajkami a jednoduchými prísadami, robia vynikajúcu letnú prílohu.
prísady
- 4 šálky okra pods
- 3 veľké paradajky
- 1 lyžička košer soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia (čerstvo zomleté)
- 1 šálka lima (čerstvá)
- 1 šálka kukuričných jadier (čerstvých alebo mrazených)
- 1 lyžica masla
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Umyte a zastrihnite okru, odrežte a zlikvidujte konce stonky. Plátky rozrežte na 1/2 palcové náboje.
Opláchnite lima fazuľa.
Paradajky olúpame a orežeme; odstráňte semená. Kocky paradajky.
Kombinujte paradajky a plátky okry vo veľkej, nereaktívnej panvici, miske alebo holandskej peci. Pridajte plátky okra, soľ a korenie. Pridajte asi 1/2 šálky vody do hrnca.
Zakryte hrniec a privarte ho k varu na vysokej teplote. Znížte teplotu na nízku teplotu a pomaly 15 minút varte. Pridajte lima fazuľa; varíme ďalších 15 minút.
Pridajte kukuričné jadrá a varte dlhšie 20 minút.
Pridajte maslo a premiešajte. Nalejte zmes do veľkej servírovacej misky.
Podajte cukor horúci ako prílohu.
Užite si to!
Tipy
- Čerstvé, nevarené lima, rovnako ako mnoho druhov fazule a iného ovocia a zeleniny, obsahujú určité chemikálie produkujúce kyanidy, takže by sa nikdy nemali jesť surové. Ak máte čerstvé fazuľky lima, vždy ich varte najmenej 10 minút - s otvoreným krytom - a potom ich dôkladne vypustite. Varenie fazule uvoľňuje nebezpečnú zložku a robí fazuľa bezpečnou. Ak sa vyhnete okra kvôli svojej štíhlosti, existuje niekoľko spôsobov, ako túto nepríjemnú textúru znížiť. Namiesto varenia nakrájanej okry ju pečte asi 15 minút pri teplote 45 ° C. Ak chcete paradajky ľahko olúpať, uvarte veľký hrniec s vodou. Naplňte veľkú misku ľadom a vodou. Ostrým nožom nakrájajte na spodok každého paradajka písmeno „X“. Vyberte stonky a spustite ich do vriacej vody. Paradajky vyberte do ľadovej vody po 30 sekundách. Nechajte ich stáť v ľadovej vode 4 až 5 minút. Odstráňte šupky, začínajúc na „X“, a potom odstráňte jadrá a semená. Paradajky nakrájajte na kocky a použite v recepte.
Značky receptov:
- Fazuľa Lima
- príloha
- južné
- Leto
