istetiana / Getty Images
- Celkom: 3 hodiny 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 3 hodiny
- Ak používate konzervované fazule: 45 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 405 | kalórií |
| 22g | tuk |
| 16g | sacharidy |
| 36g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 405 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 22 g | 28% |
| Nasýtený tuk 6g | 32% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Sodík 169 mg | 7% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 16 g | 6% |
| Vláknina 4g | 13% |
| Proteín 36g | |
| Vápnik 105 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Vynikajúca a ľahko pripraviteľná polievka, ktorá je ideálna pre chladné jesenné dni. Polievku si môžete pripraviť počas septembra, keď sú k dispozícii čerstvé fazule borlotti a domáce paradajky sú plné chuti. Samozrejme môžete použiť aj iné fazule, ako sú cannellini alebo flageolet. Neschopnosť osviežiť, potom použite plechovku (pozri poznámku k časom prípravy nižšie). Táto polievka dobre zamrzne.
prísady
- 5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 3 veľké cibule (jemne nakrájané na kocky)
- 4 strúčiky cesnaku (jemne nakrájané)
- 1 čajová lyžička sušených chillských vločiek
- Semená rascovej lyžice 1/4 čajovej lyžičky
- 3 1/2 libier paradajok
- 2 libry 12 oz bôby borlotti (čerstvé; vylúpané 1 libry a 7 uncí)
- 2 1/2 litra / 1 1/2 litra vody
- 1 malý bobkový list
- 7 uncí špenátu (praný)
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Umiestnite veľký hrniec na mierny oheň. Pridajte olej a keď je horúci, zamiešajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Jemne smažte 15 minút, potom zamiešajte korenie a pokračujte vo varení ďalších 5 minút, alebo kým nebude cibuľa mäkká a zlatá.
Ošúpajte paradajky: v spodnej časti každého paradajky dajte malý krížik. Postupne ich po kvapkách ponorte na 10 sekúnd do panvice s vodou. Odstráňte štrbinovou lyžicou a spadnite do ľadovej vody. Peel.
Ošúpané paradajky nahrubo nakrájajte a zamiešajte do mäkkej cibule. Mierne zvýšte teplo a nechajte vychladnúť, potom rýchlo varte 10 až 15 minút za stáleho miešania, až kým paradajky nevytvoria silnú omáčku.
Pridajte vylúpané fazule, bobkový list a vodu. Otočte ohrev na vysokú teplotu a nechajte vychladnúť (bude to trvať asi 15 minút), potom znížte teplotu na nízku teplotu a mierne ju nechajte pomaly pôsobiť pod 2 1/2 hodiny.
Akonáhle sú fazule jemné a polievka chutí chutne, zamiešajte špenát. Pred podávaním ochutnajte a odstráňte bobkový list.
Tip
- Fazuľa Borlotti je známa aj ako brusnicová fazuľa.
Variácie receptov
- Ak nemôžete nájsť čerstvé Borlotti, môžete použiť konzervy, aj keď chuť a čerstvosť receptu nebude rovnaká. Pridajte konzervované fazule v okamihu, keď by ste pridali čerstvé; Pridajte bobkový list a vodu a jemne varte 20 minút. Pokračujte v recepte.
Značky receptov:
- Paradajka
- príloha
- britský
- spadnúť
