Milujte našu krajinu / obrázky Getty
Francúzske varenie siaha od ľahkých pokrmov pre začiatočníkov až po výnimočné ukážky kulinárskych špecialít, o ktorých je kuchyňa známa. Na úspešné stiahnutie francúzskeho varenia musíte hlboko oceniť jedlo a naučiť sa základy francúzskeho varenia.
Učíme sa francúzske varenie
Existuje veľa komplikovaných trikov, ktoré francúzski kuchári využívajú na to, aby svoju slávnu kuchyňu len tak vyzreli a ochutnali. Umenie francúzskeho varenia sa učí krok za krokom, zatiaľ čo sa vzájomne prepletajú zručnosti, aby si zostavil jedlo.
Kľúčom k francúzskemu vareniu je osvojenie si základných metód varenia. Po zvládnutí jednej techniky môže nasledovať ďalšia. Metódy varenia môžu zahŕňať horenie, dusenie, pytliactvo, grilovanie, grilovanie, dusenie a pečenie.
Ďalšou dôležitou súčasťou sú nožové zručnosti. Keď máte formálne školenie, dozviete sa rozdiel medzi juliennom, obuškom a brunoizou.
Dozviete sa všetko o základných zložkách a všetkých rôznych spôsoboch ich prípravy alebo začlenenia do vývoja jedla. Dozviete sa hlavné ingrediencie, ktoré sa nachádzajú vo francúzskej kuchyni, ako chlieb, syr, víno, maslo, horčica, pór, bylinky de Provence, estragón, šalotky, ocot, olivový olej a ďalšie.
Všetky základné zložky sa potom stanú základom pre výrobu omáčky. Odtiaľ sa môžete dozvedieť zložitosti pečiva, ako aj najlepší spôsob prípravy rôznych kúskov mäsa.
Čerstvé, sezónne prísady
Regionálne ponuky po celom Francúzsku sa výrazne líšia v závislosti od miestnej kultúry a vplyvov. Všetci majú jedno spoločné - čerstvé, miestne ingrediencie od bylín po zeleninu a ovocie po mäso. Vo Francúzsku je stále najdôležitejšie pre jedlo a varenie denne a pre nákupy na trhu, hoci v rušných pracovných dňoch došlo k poklesu, je však stále dôležitý pre prístup k vareniu v celej krajine, najmä v krajine. Je to zriedkavý deň, keď francúzsky šéfkuchár chytí džemovú omáčku alebo konzervovanú zeleninu.
Rešpektovanie potravín
Ďalším spôsobom, ako sa francúzska kuchyňa odlišuje, je rešpektovanie jedla, či už ide o živočíšny produkt alebo o kúsky zeleniny. Napríklad sú niektoré rezy, ktoré by v niektorých kultúrach boli vyhodené. Vo francúzskej kuchyni sa používajú vnútornosti a vnútornosti. Ak sa pozriete na väčšinu francúzskych kuchárok, existujú recepty na všetky časti kurča, kačice, jahňacie, čokoľvek. Pokiaľ to nie je možné, nič nie je zbytočné.
Okrem mäsitých kačacích pŕs sa krk môže plniť plnené, kúsky mäsa sa môžu používať na misky a slané pečivo a kosti sa môžu pečiť so zeleninou na karamelizovanú omáčku. Krevety škrupiny sa varia na vývar. Jadrá jabĺk sa menia na jablkovú omáčku.
Pozornosť venovaná detailom
Krásna obloha vyzdvihuje jedlo z niečoho, čo sa konzumuje, na niečo, čo sa prežíva. Prezentácia vám pomôže vychutnať si jedlo pred otvorením úst. Existuje dokonca teória, že Francúzi môžu jesť neuveriteľne vykrmujúce potraviny a stále si udržiavať skvelé zdravie, kvôli tomuto hlbokému potešeniu, ktoré s jedlom zažívajú. Vetvička tymiánu, matná citrónová špirála alebo jemný lístok mäty prináša do misky krásu a zabaví všetky zmysly.
