Jessica Merz / Flickr
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 203 | kalórií |
| 14g | tuk |
| 15g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 203 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 14 g | 18% |
| Nasýtený tuk 6g | 31% |
| Cholesterol 129 mg | 43% |
| Sodík 238 mg | 10% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 15 g | 5% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 48 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Na večeru alebo na špeciálny víkendový program nie je nič ako koláč. A pre väčšinu ľudí nie je nič ako čokoláda. Dajte ich dokopy a dostanete okamih „wow“.
Jemný, šupinatý a dekadentný opisuje tento recept na čokoládovú tortu. Ľahko sa pripravuje a rovnako chutí s niekoľkými druhmi koláčových náplní.
prísady
- 1 šálka univerzálnej múky
- 2 polievkové lyžice nesladeného kakaového prášku
- 2 polievkové lyžice cukru
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 palice nesoleného masla (1/4 šálky)
- 2 polievkové lyžice tuhého rastlinného tuku
- 1 veľký žĺtok
- 2 až 3 polievkové lyžice vody (ľadovo studená)
Kroky, ako to dosiahnuť
V kuchynskom robote kombinujte múku, kakao, cukor a soľ, kým sa nezmiešajú. Pridajte maslo a skráťte ich a pulzujte, kým zmes nebude pripomínať hrubé omrvinky, približne 5 sekúnd. Pridajte vaječný žĺtok a vodu a spracúvajte ho zapínaním / vypínaním, kým cesto nevytvorí guľu. Ručné premiešanie: V stredne veľkej mise premiešajte múku, kakao, cukor a soľ. Nakrájajte maslo a skrášľujte pomocou dvoch nožov alebo cukrárskeho mixéra, až kým zmes nebude pripomínať drviny. Pridajte vaječný žĺtok a vodu a miešajte vidličkou, až kým zmes nezačne zhlukovať.
Cesto pritlačte do gule a potom splošte na kruhový disk s priemerom 1 palec, asi 1/4-palec hrubý. (Ak ho nepoužívate okamžite, zabalte cesto do plastu a chladte až tri dni alebo zmrazte až tri mesiace.)
Cesto rozvaľujte, vždy odvaľujte od stredu, nie dozadu a dopredu.
Jemne naolejujte koláč, aby ste zabránili zlepeniu. Sklenené alebo tmavé kovové misky vytvárajú sviežejší chrumky. Lesklé panvice vytvárajú bledé kôry.
Cesto pritlačte na panvicu s rozmermi 9 palcov, prebytočný okraj orežte zo strán a zovretím vytvorte dekoratívny okraj.
Ak váš koláčový recept vyžaduje vopred upečenú kôrovú kôru, prepichnite dno kôry niekoľkokrát vidličkou, aby ste uvoľnili pary a zabránili bublaniu kôry. Pečieme pri 425 ° C, kým nie je pečivo mierne opečené, asi 10 minút. Ak sa má koláč plniť a potom pečiť, nepichnite dno kôry, pretože náplň počas pečenia unikne.
Tipy
- Pri výrobe koláčového cesta je kľúčom miešanie múky a tuku. Ide o to, aby sa tukové častice potiahli múkou tak, aby si zachovali vlhkosť, aby sa tuk nerozložil, takže je úplne začlenený do múky. Recepty pravdepodobne povedú k zmiešaniu múky s tukom, až kým sa nebude podobať drvine. Z tohto dôvodu je dôležité nepremiešať cesto. Teplo v peci uvoľňuje vlhkosť v tukoch, čo spôsobuje paru. Para vyteká cesto, čo spôsobuje jeho rozšírenie a šupinatenie.
Značky receptov:
- koláč
- čokoládový koláč kôra
- zákusok
- americký
