Lynn Livanos Athan
- Celkom: 2 hodiny
- Príprava: 60 minút
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 281 | kalórií |
| 14g | tuk |
| 29g | sacharidy |
| 11g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 281 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 14 g | 19% |
| Nasýtený tuk 2g | 10% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 41 mg | 2% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 29 g | 11% |
| Vláknina 11g | 39% |
| Proteín 11g | |
| Vápnik 88 mg | 7% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Fava fazuľa alebo fazuľa obyčajná sa v gréčtine nazýva Koukia (koo-KYAH). Sú to chutné pripravené yahnista (yach-nee-STAH) alebo yahni (yach-NEE), čo znamená, že sú dusené paradajkami a cibuľou a korením.
prísady
- 1 libra sušených fazule Fava (namočená cez noc, pozri poznámku)
- 1/2 šálky olivového oleja
- 1 veľká alebo 2 stredne veľké cibule (nakrájané na kocky)
- 1 1/2 libier nakrájaných paradajok (alebo nahradiť 28-uncovú plechovku, odkapanú)
- 1 šálka čerstvej petržlenovej vňate (nakrájanej na kocky)
- 1 lyžička mletého kmeňa
- 2 bobkové listy
- 2 šálky vody
- Slaná soľ (alebo podľa chuti)
- Čerstvá paprika čerstvo pomletá (alebo podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Namáčanie sušených fazúľ ich rehydratuje a výsledkom je jemnejšia fazuľa a kratšia doba varenia. Ak nemáte deň navyše na namáčanie fazule cez noc, môžete vyskúšať metódu rýchleho namáčania uvedenú nižšie.
Rýchla metóda namáčania:
Zhromaždite prísady.
Pridajte fazuľa a dostatok vody na zakrytie fazule o 2 palce do hrnca.
Pridajte 2 lyžice soli a zamiešajte.
Priveďte fazuľa do varu.
Vypnite teplo, prikryte a namočte jednu hodinu.
Pred použitím fazuľa oplachujte a oplachujte studenou vodou.
Príprava duseného mäsa:
Zhromaždite prísady.
Zahrejte olivový olej vo veľkej nádobe na polievku na mierne vysokú teplotu.
Pridajte cibuľu a opražte na mäkké, asi 5 minút.
Pridajte paradajky, petržlen, rasce a bobkové listy a pokračujte v vyprážaní ďalších 5 až 10 minút, kým sa príchute príjemne nezmiešajú.
Pridajte vodu do hrnca a privarte.
Pridajte Fava fazuľa a znížte teplo na dusenie. Varte 45 minút.
Odstráňte kryt a dochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením.
Varte ďalších 10 až 15 minút, kým nie sú fazule citlivé, ale nie sú svalnaté.
Zlikvidujte bobkové listy.
Podávame s mrholením obľúbeného extra panenského olivového oleja a posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.
Užite si to!
Značky receptov:
- fazuľa
- entrée
- grécky
- vrieť
