Sarka Babicka
- Celkom: 5 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 2 1/2 litra (64 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 102 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 11g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 1/2 kvartá (64 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 102 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasýtený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 116 mg | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 11 g | 4% |
| Vláknina 3g | 9% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 26 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Mohol by som jesť svoju váhu v hummuse, vysoko bielkovinovom, na vlákno bohatom dipe vyrobenom z fazule garbanzo (tiež známej ako cícer). Hodvábne hladké, svieže, zdravé… čo sa nemiluje?
Tento prirodzene bezlepkový recept na domáci homos sa rýchlo a ľahko vyrába v kuchynskom robote a predstavuje ekonomickú alternatívu k homosu zakúpenému v obchode.
Cícer, tahini (sezamová pasta), citrónová šťava, cesnak a petržlenová vňať sa pulzujú v kuchynskom robote, až kým sa zložky nezhromaždia. Olivový olej a požadované množstvo Aquafaba („šťava“ rezervovaná z cícerovej konzervy) sa pomaly pridávajú do bežiaceho kuchynského procesora, kým homos nie je hodvábne hladký a nedosiahne požadovanú konzistenciu. Ochutnajte soľou a korením a pokvapkajte olivový olej a petržlenovú vňať ako poslednú ozdobu.
Tento základný recept Hummus je ako prázdne plátno. Zmiešajte ďalšie bylinky, zeleninu a ochucovadlo, čím ochutíte hummus lahodnými a tvorivými spôsobmi.
Pre super hodvábne hladký hummus si zoberiem desať minút a z každej fazule garbanzo odstránim kožu. Znie to ako únavná úloha, ale rýchlo to prebehne, najmä ak máte ďalšie ruky, ktoré vám pomôžu (zapojte deti!) Textúra hummusu je omnoho plynulejšia bez kože, zasnenej a hodvábnej farby. Určite to nie je nevyhnutný krok, ale ak ste nikdy predtým neuskutočnili hummus bez kožiek, vyskúšajte a zistite, ktoré dávate prednosť.
prísady
- 4 15-uncové plechovky z fazule garbanzo aka cícer (tekuté vyhradené)
- 3/4 šálky pasty Tahini (sezamové maslo)
- 1/3 šálky citrónovej šťavy (čerstvo vylisované)
- 2 lyžice mletého cesnaku
- 6 lyžice mletej petržlenovej vane + 1 polievková lyžica (vyhradené pre obloha)
- 3/4 šálky olivového oleja
- 1 lyžica koriandra (zem)
- 1 lyžica rasce (mletá)
- 2 lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- Mleté korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vložte cíceru, tahini, citrónovú šťavu, cesnak a petržlen do misky kuchynského robota. Pulzujte, kým nie sú ingrediencie nahrubo nasekané a nedajú dohromady.
Keď je kuchynský robot v prevádzke, pomaly pridajte olivový olej.
Pridajte koriander a rasce. Pulzujte znova, až kým nebude hladký. Ak je to potrebné, pridajte rezervovanú cícerovú tekutinu, až kým homos nedosiahne požadovanú konzistenciu.
Naberte homos do samostatnej misky. Dochutíme soľou a korením.
Ozdobte ľahkým pokvapkaním olivového oleja a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Podávajte s bezlepkovými sušienkami alebo nakrájanou čerstvou zeleninou (príchute sú zvýraznené cez noc).
Pripomienka: Vždy sa uistite, že vaše pracovné povrchy, nádoby, panvice a náradie neobsahujú lepok. Vždy si prečítajte štítky produktu. Výrobcovia môžu zmeniť zloženie produktu bez predchádzajúceho upozornenia. V prípade pochybností nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa skontaktujete s výrobcom, aby ste si overili, že výrobok neobsahuje lepok.
Značky receptov:
- cícer
- bez obsahu lepku
- predjedlo
- stredný východ
