Joseph De Leo / Phololibrary / Getty Images
- Celkom: 75 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 381 | kalórií |
| 18g | tuk |
| 17g | sacharidy |
| 36g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 381 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasýtený tuk 7g | 33% |
| Cholesterol 138 mg | 46% |
| 953 mg sodíka | 41% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 17 g | 6% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 36g | |
| Vápnik 100 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Zdá sa, že si ľudia užívajú guľovito tvarované potraviny, od falafelu po mozzarellové gule alebo čokoládové hľuzovky po čučoriedky. Tieto perfektné kúsočky s uhryznutím potešia zástupy - mäsové gule nie sú výnimkou.
Upokojujúce, slané mäsové gule sú vždy hitom pri rodinnom večere. Tento recept na dobre korenené mäsové gule s omáčkou sa hodí spolu s horúcimi varenými rezancami, zemiakovou kašou alebo ryžou.
Je to klasická americká príprava na mäsové gule, ale história mäsových guličiek siaha najmenej 2000 rokov. Starí Číňania aj starí Rimania zaznamenali recepty na mäsové gule vo svojich archívoch.
Takmer každá kultúra na celom svete má varíciu mäsových guličiek ako regionálne jedlo. Aj keď mnohí vyskúšali švédske mäsové guľky v USA, kofta na Strednom východe a v južnej Ázii a albondigy v španielsky hovoriacom svete sú na celom svete pravdepodobne ešte všadeprítomnejšie.
prísady
- 1 libra chudého mletého hovädzieho mäsa
- 1/2 libra mletého bravčového mäsa
- 1/4 šálky mlieka
- 1 vajce (ľahko vyšľahané)
- 1/4 šálky chleba
- 1/4 šálky cibule (jemne nasekané)
- 1/4 šálky korenia (jemne nasekané)
- 1 polievková lyžica kečupu
- 2 polievkové lyžice petržlenu (sekané)
- 1 1/4 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky korenia
- 1/4 šálky rastlinného oleja (tiež odkvapkávanie slaniny alebo skrátenie)
- 1/2 šálky hovädzieho vývaru
- 2 čajové lyžičky múky zmiešané s 2 lyžicami vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej mise skombinujte mleté hovädzie mäso a mleté bravčové mäso s mliekom, vajcom, omrvinkami, nakrájanú cibuľu, papriku, kečup, petržlen, soľ a korenie. Tvar do veľkých mäsových guličiek s priemerom asi 1/2 palca. Vložte mäsové guľky do nádoby; prikryte a nechajte chladiť najmenej 1 hodinu.
Vo veľkej panvici alebo panvici na miernom ohni olej zohrejte. Mäsové gule zhnednite a zo všetkých strán opatrne zhnednite. Keď sú mäsové guľky pevné a dobre opečené, pridajte hovädzí vývar. Prikryte, znížte teplotu na nízku teplotu a varte 45 minút alebo dovtedy, kým nie sú mäsové guľky uvarené.
Pomocou lyžice s drážkami vyberte mäsové gule a vložte ich do teplej misy alebo taniera a udržiavajte v teple.
Pokiaľ ide o omáčku, do kvapkania pridajte múku a vodu. Varte za stáleho miešania, kým nezhoustne.
variácie
- Spôsob varenia: Mäsové guľky sa môžu variť vyprážaním, pečením, parením alebo dusením v omáčke. Kľúčom k mäsovým guličkám je nenechať ich vyschnúť. Keď pečíte mäsové guľôčky na panvici, uzavrie ich šťavy. Pri pečení, naparovaní alebo dusení tieto spôsoby pečenia (zvyčajne zakryté) utesnia vlhkosť. Spice it up: Môžete sa jedinečný a hrať si s pridaním korenia, ako je paprika, oregano alebo rasca. Buďte štíhlejší: Ak hľadáte štíhlejšiu karbanátku, nahraďte polovicu mletého hovädzieho mäsa za kurča alebo morčacie mäso a to isté urobte s mletým bravčovým mäsom.
Tipy na skladovanie
- Uskladnenie chladničky: Správne uskladnené uvarené mäsové guľky budú trvať 3 až 4 dni v chladničke. Mäsové gule schladte do dvoch hodín od varenia. Skladujte v plytkých vzduchotesných obaloch alebo pevne zabalte do vysokovýkonnej hliníkovej fólie alebo plastového obalu. Mraziarenský sklad: Zmrazte v zakrytých vzduchotesných obaloch alebo mraziacich vreciach pre vysoké zaťaženie alebo pevne zabalte do vysokovýkonnej hliníkovej fólie alebo mraziaceho obalu. Ak sú správne skladované, zachovajú si najlepšiu kvalitu počas 3 až 4 mesiacov. Keďže sú mäsové gule neustále mrazené pri 0 ° C, môžu si ich udržať na neurčito (aj keď v priebehu času môžu začať strácať príchuť). Rozmrazené skladovanie: Varené mäsové guľôčky, ktoré boli rozmrazené v chladničke, sa môžu pred varením skladovať ďalšie 3 až 4 dni v chladničke. Rozkaz: Baktérie rýchlo rastú pri teplotách medzi 40 ° F a 140 ° F; uvarené mäsové guľôčky sa musia zlikvidovať, ak sa nechajú dlhšie ako 2 hodiny pri izbovej teplote.
Značky receptov:
- Paradajka
- mäsové gule a omáčky
- entrée
- južné
