Steve Cohen / Getty Images
- Celkom: 110 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 90 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 858 | kalórií |
| 28g | tuk |
| 93g | sacharidy |
| 52g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 858 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 28 g | 36% |
| Nasýtený tuk 9g | 44% |
| Cholesterol 122 mg | 41% |
| 1792 mg sodíka | 78% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 93 g | 34% |
| Vláknina 8g | 30% |
| Proteín 52g | |
| Vápnik 186 mg | 14% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Toto je verzia klasického francúzskeho jedla, hovädzie mäso Bourguignon. Hovädzie mäso sa varí suchým červeným vínom, čerstvými hubami, celou malou cibuľou a mrkvou. Víno je dôležitou vlastnosťou tohto jedla, preto vyberte kvalitnú červenú farbu.
Dusené mäso sa pomaly dusí, až kým hovädzie mäso nie je veľmi jemné. Recept vyžaduje rezance, ale vynikajúca bude aj zemiaková kaša alebo ryža.
Podávame tento chutný dusený hovädzí burgundsko a rezance s hodeným šalátom na báječné jedlo.
prísady
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 až 1 1/4 libier chudého hovädzieho mäsa (alebo chudého skľučovadla)
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1/2 šálky mrkvy (nakrájané na plátky)
- 1/2 šálky červeného vína (suché, napríklad pinot noir alebo Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 šálky hovädzieho vývaru
- 8 oz huby (nakrájané na plátky; asi 2 šálky)
- 1 strúčik cesnaku (mletý)
- 1 jar / 14 až 16 oz) cibuľa (celá, vyprázdnená alebo asi 1 1/2 šálky mrazenej celej cibule)
- 12 oz vaječné rezance (nevarené)
- Obloha: čerstvá nasekaná petržlenová vňať
Kroky, ako to dosiahnuť
Kombinujte múku, soľ a korenie v plytkej miske.
Nakrájajte hovädzie mäso na menšie kúsky; bagrujte v ochutenej múke a dôkladne ju potiahnite na všetkých stranách. Maslo a olej roztavte v holandskej peci na stredne vysoké teplo. Pridajte polovicu hovädzieho mäsa a varte za súčasného otáčania a miešania, až kým nebude mäso zo všetkých strán hnedé. Opakujte so zvyškom hovädzieho mäsa.
Vráťte všetko mäso do holandskej rúry; pridajte mrkvu, víno, bujón, šampiňóny a cesnak. Priviesť do varu; znížiť teplo na minimum. Prikryte a varte, za občasného miešania, asi 1 1/2 až 2 hodiny, alebo kým nebude mäso jemné.
Pridajte cibuľu a pokračujte vo varení, kým sa nezohreje.
Vaječné rezance varte podľa pokynov na obale; kanalizácie dobre.
Podávajte na mäsovej a zeleninovej zmesi na veľkom tanieri alebo v jednotlivých plytkých miskách. Ozdobte čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tipy a variácie expertov
Niektoré dobré suché červené vína, ktoré si môžete vybrať, zahŕňajú kabaret sauvignon, merlot, noot z Pinot a shiraz alebo syrah.
Neváhajte a namiesto rezance podávajte hovädzie mäso s ryžou alebo zemiakovou kašou
Komentáre čitateľa
„Aj keď to trvá trochu času, aby sme sa dali dokopy a piecť, to rozhodne stojí za to! Toto malo najlepšiu chuť a bolo to plnenie. Použil som iba červené víno z Cabernetu, pretože to som mal po ruke. aróma. Určite to urobím znova. ““ Georgia
Mohlo by sa vám páčiť
Perfektné hovädzie mäso
Hovädzie dusené mäso s paradajkami
Hovädzie a červené víno
Hovädzie a guinnessské dusené mäso
Mäsové domáce hovädzie mäso
Značky receptov:
- huba
- entrée
- francúzsky
- spadnúť
