definícia
Empanadas sú plnené pečivo, ktoré je v Južnej Amerike veľmi populárne. Empanadas pravdepodobne prišiel so Španielmi do Južnej Ameriky, ale rýchlo si osvojili svoj vlastný osobitý štýl a chuť v novom svete. Juhoamerické empanady majú často mierne sladké cesto (niekedy dokonca posypané práškovým cukrom), ktoré funguje ako dokonalý kontrast k pikantnej náplni.
Z pohľadu začiatočníkov môžu empanady vyzerať v každej krajine Južnej Ameriky rovnako, ale v každom regióne sú zreteľné rozdiely. Väčšina krajín má základnú hovädziu empanadu a kuracie verzie. Šunka a syr, zemiaky, paprika, zelenina, morské plody, palmové srdce, tropické ovocie; všetko, čo je dostupné a populárne v konkrétnom regióne, sa zvyčajne objavuje v miestnych empanadách.
Empanadas má jemné cesto, ktoré má tendenciu nasiaknuť aróma náplne, čím sa stáva ešte chutnejším dňom po pečení. Cesto je menej šupinaté ako koláč z kôry a je veľmi ľahké ho vyrobiť. Empanadas sa v mikrovlnnej rúre dobre zohreje bez straty svojej textúry.
Empanadas sa môže pečiť alebo vyprážať. Zvyčajne sú dosť veľké na to, aby sa jedli, ale dajú sa vyrobiť aj v malej verzii predjedla.
Tiež známy ako: empadas, empadinhas (Brazília), salteñas (Bolívia)
o empanadách a tu nájdete veľa receptov na empanadové cesto a náplne:
Juhoamerické recepty Empanada
Ako vypĺňať a tvarovať Empanadas
