Owen Franken / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny 50 minút
- Prep: 10 min
- Varte: 2 hodiny a 40 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 584 | kalórií |
| 27g | tuk |
| 16g | sacharidy |
| 68g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 584 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 27 g | 34% |
| Nasýtený tuk 11g | 55% |
| Cholesterol 211 mg | 70% |
| Sodík 864 mg | 38% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 16 g | 6% |
| Vláknina 1g | 5% |
| Proteín 68 g | |
| Vápnik 82 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Mnohí z nás si myslia, že zemiaková pečienka je staromódne jedlo, ktoré varí spolu s mrkvou a zemiakmi, a pripravuje výdatné jedlá z jedla, ale nie jedlo s veľkou originalitou. Tento svieže kúsok hovädzieho mäsa je však možné pripraviť aj inými spôsobmi, ako je napríklad varenie v lahodnej omáčke na grilovanie, čo tomuto mäsovému pokrmu dodá trochu osobnosti a všestrannosti.
Podávame tento opekaný hrniec na grile ako predjedlo alebo rozdrvte hovädzie mäso a podávajte v sendvičoch. Je to tiež skvelé v tortillach alebo pita chlebe s nakrájanou cibuľou, paradajkami, kyslou smotanou alebo guacamole.
prísady
- 1 (4-libra) opekané črepníkové mäso (hovädzie skľučovadlo)
- 2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky korenia
- 2 polievkové lyžice masla
- 1/2 šálky hovädzieho vývaru alebo vody
- 1 (8-unca) paradajková omáčka
- 2 stredne cibule (plátky)
- 2 strúčiky cesnaku (drvené a mleté)
- 2 polievkové lyžice hnedého cukru
- 1/2 čajovej lyžičky suchej horčice
- Voliteľné: 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
- 1/4 šálky octu
- 1/4 šálky kečupu
- 1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy
- 2 čajové lyžičky Worcestershire omáčky
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Pečieme opečené soľou a korením. Zahrejte holandskú rúru na mierne ohrev a rozpustite maslo. Pridajte hovädzie a hnedé zo všetkých strán.
Pridajte hovädzí vývar, paradajkovú omáčku, nakrájanú cibuľu a mletý cesnak. Prikryte a varte na miernom ohni 1 1/2 hodiny.
V malej miske zmiešajte zvyšné ingrediencie a zalejeme pekáčom. Varte 1 hodinu dlhšie alebo do veľmi jemnej fázy.
Podávajte s horúcimi maslovými rezancami alebo zemiakovou kašou, spolu so zelenými fazuľami alebo špargľou.
Je Pot Pečený kus hovädzieho mäsa?
Pokiaľ nemáte skúsenosti s prípravou pekáča, môžete si myslieť, že „pekáč“ je vlastne kúsok mäsa. V skutočnosti je však toto jedlo podľa spôsobu varenia pomenované - hovädzia pečienka je dusená v hrnci. Pokiaľ ide o kúsok mäsa, máte skutočne niekoľko možností; to, čo hľadáte, sú tvrdšie rezy, ako je hovädzie skľučovadlo, hrudník a okrúhle. Sú to štíhlejšie časti kravy s množstvom spojivového tkaniva; tento kolagén sa pri varení rozpadá a vytvára želatínu, ktorá mäso stláča a dodáva syčacej tekutine bohatú chuť a jemnú textúru.
Skľučovadlo, ktoré je z prednej strany kravy, sa ponúka niekoľkými rôznymi spôsobmi: pražená upchávka z hovädzieho mäsa, vykostené upínanie z upínania na upínanie, upínanie na upínanie, upínanie na pleci, upínanie na upínaciu misku so sedem kosťou, alebo rameno na upínanie hovädzieho mäsa. Hrudník je z dolnej časti hrudníka alebo prsníka a pozostáva z dlhých prameňov. Je k dispozícii v plochom a bodovom reze, pričom plochý rez je štíhlejší, a teda vhodnejší pre recept na praženú kvetináč. Z oblasti zadnej nohy kravy je guľatý výrez, ktorý je označený ako spodné guľaté alebo hrudné pečené mäso. Bez ohľadu na to, ktorý kúsok si kúpite, po varení ho nezabudnite orezať.
Značky receptov:
- Paradajka
- večera
- južné
- späť do školy
