Smrek
- Celkom: 35 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 641 | kalórií |
| 36g | tuk |
| 45g | sacharidy |
| 43g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 641 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 36 g | 46% |
| Nasýtený tuk 7g | 35% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Sodík 190 mg | 8% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 45 g | 16% |
| Vláknina 13g | 46% |
| Proteín 43g | |
| Vápnik 136 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept v španielskom štýle na kurča s paradajkovou sofritovou omáčkou je dobrým jedlom, ak chcete niečo jednoduché, rýchle a chutné.
Najskôr si pripravte omáčku z konzervovaných drvených paradajok, cibule, húb a papriky. Ďalej, vykostené kuracie prsia bez kože sa vyprážajú španielskym olivovým olejom. Nakoniec sa môžete spojiť všetky časti do rýchleho a ľahkého hlavného kurzu španielčiny.
Kuracie mäso a sofrito podávajte s domácimi hranolkami alebo ryžou v španielskom štýle.
Ľahké španielske kurča s receptom omáčky z paradajok Sofrito
prísady
- Pre Sofrito
- 1 stredne žltá cibuľa (olúpaná)
- 1/2 červenej papriky (alebo zelenej papriky, naočkovanej)
- 3 strúčiky cesnaku (ošúpané)
- 10 bielych húb (utretých navlhčenou tkaninou)
- 1/3 šálky panenského španielskeho olivového oleja
- 1 (28 uncí) môžu drviť paradajky (alebo čerstvé paradajky, ktoré boli umyté a pulzované v kuchynskom robote)
- 2 bobkové listy
- Pre kura
- 3 vykostené kuracie prsia bez kože (približne 1 libra)
- Obloha: soľ (podľa chuti)
- Obloha: korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, toto sofrito je rozdelené do funkčných kategórií, aby vám pomohlo lepšie naplánovať varenie.
Vyrobte si Sofrito
Zhromaždite prísady.
Smrek
Nakrájajte cibuľu a papriku a rezervy.
Mleté cesnak a rezervy.
Vystrihnite stonky z húb, nakrájajte ich na plátky a rezervujte.
Nalejte polovicu olivového oleja do veľkej panvice a zahrievajte na miernom ohni. Pridajte rezervovanú cibuľu, papriku, cesnak a huby a opečte na miernom ohni, často miešajte, kým cibuľa nepriesvitná - asi 7 minút.
Smrek
Pridajte drvené paradajky a ich šťavy a bobkové listy a premiešajte. Varte na stredne až stredne nízkej teplote po dobu 10 minút, často miešajte. Ak je omáčka príliš hustá alebo sa začína lepiť, nalejte niekoľko polievkových lyžíc vody.
Smrek
Kuracie mäso varte
Počas varenia zmesi paradajkovej omáčky nalejte druhú polovicu olivového oleja na veľkú panvicu a zohrejte na strednom ohni.
Kuracie prsia jemne osušte papierovými uterákmi a na oboch stranách okorenite soľou a korením.
Vyprážajte kurča v horúcom oleji a dvakrát otočte (asi 10 minút celkového času varenia). Kuracie mäso by malo byť dobre opečené na oboch stranách, ale nemusí byť úplne upečené v strede, čo nie je dôvod na obavy, pretože po pridaní do omáčky dokončí varenie.
Smrek
Po vyprážaní kurča vyberte panvicu z ohňa. Kuracie prsia vyberte na doštičku a nakrájajte na plátky s hrúbkou 1/2 palca a vráťte sa na panvicu s paradajkovou omáčkou. Kuracie prsia vmiešajte do paradajkovej omáčky.
Smrek
Prikryte a varte na miernom ohni 10 minút. Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ a korenie.
Podávajte s ryžou alebo zemiakmi, aby ste nasiakli lahodnú omáčku. Prípadne si urobte španielske hranolky ako perfektný prílohu.
Smrek
Užite si to!
Tip
- Zvyšky nikdy nie sú problémom, pretože sofritová omáčka zjemňuje a chutí ešte ďalší deň.
Rozdiel medzi španielskym Sofritom a talianskym Sofritom
Španielsky aj taliansky štýl sa zvyčajne podávajú s mäsovými jedlami a sú veľmi podobné s niekoľkými rozdielmi.
- Tradičné španielske sofrito sa vyznačuje dusením semien annatto v bravčovom tuku. Nasekaná cibuľa, paprika, cesnak a bylinky sa potom ochutia v ochutenom tuku, až kým nebudú jemné a zahustené. Niektoré verzie vynechávajú annatto a požadujú nasekané paradajky ako v tomto recepte. Tradičné talianske sofrito je podobné v tom, že zeler, paprika, cibuľa, cesnak a bylinky sú dusené olivovým olejom, nie bravčovým tukom a zahusťujú sa.
Značky receptov:
- Paradajka
- kurča v paradajkovej omáčke
- španielske kurča
- večera
