Puding z čučoriedkového chleba. Foto: Diana Rattray
- Celkom: 85 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 60 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 248 | kalórií |
| 6g | tuk |
| 41g | sacharidy |
| 8g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 248 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 8% |
| Nasýtený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 122 mg | 41% |
| 118 mg sodíka | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 41 g | 15% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 8g | |
| Vápnik 127 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Puding chleba je vynikajúci spôsob, ako použiť zvyškový zatuchnutý chlieb. Skromný dezert vznikol pravdepodobne v ranej Anglicku, kde sa nazýval „puding chudobného človeka“. Je to stále skvelý spôsob, ako používať zastaraný chlieb, ale v priebehu rokov sa vyvinul, aby sa stal všestranným dezertom, ktorý sa často nachádza v luxusných reštauráciách. Mnohí to považujú za príjemné jedlo.
Na výrobu ilustrovaného chlebového pudingu sa používali malé sendvičové valce vo francúzskom štýle, ale akýkoľvek dobrý, robustný zvyškový chlieb to zvládne. Neváhajte a používajte každodenný chlieb z bieleho bochníka, bochník francúzskeho alebo talianskeho chleba alebo bohatú a maslovú briošku alebo croissanty.
Čerstvé alebo mrazené bobule sa môžu použiť aj v pudingu. Puding doplňte pribalenou citrónovou dezertnou omáčkou alebo použite whisky omáčku, čerstvú čučoriedkovú omáčku alebo šľahačku. Alebo len posypte práškovým cukrom na puding a pokvapkajte na ňu nejaký sladký krém. Je to nádherné teplo alebo chlad.
prísady
- 3 šálky mlieka
- 3 veľké vajcia
- 5 až 6 šálok roztrhaného francúzskeho alebo talianskeho chleba alebo pečiva
- 1 šálka granulovaného cukru
- 1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry, voliteľné
- 2 šálky čerstvých čučoriedok
- 3 polievkové lyžice práškového cukru
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyhrievajte rúru na 350 F.
Maslo potiahnite jedlá s rozmermi 11 x 7 palcov.
Vo veľkej mise rozšľahajte mlieko, vajcia, cukor, vanilkové a mandľové arómy a 1/2 lyžičky citrónovej kôry. Pridajte chlieb a nechajte zmes stáť 10 až 15 minút.
V inej miske premiešajte čučoriedky s práškovým cukrom a potom ich zložte do chlebovej zmesi.
Preneste zmes do pripravenej pekáčky na pečenie. Vložte pekáč do väčšej pekáča alebo pekáča a vložte do rúry.
Do veľkej vonkajšej nádoby pridajte asi palec veľmi horúcej vody.
Chlieb pečieme asi 50 minút až 1 hodinu, alebo kým nie je pevná a vrchná časť nie je ľahko zapečená.
Chlieb podávajte s citrónovou omáčkou alebo inou omáčkou alebo polevou. Vanilková omáčka, čučoriedková omáčka alebo bourbonová omáčka sú všetko dobré možnosti.
Citrónová omáčka
V hrnci na horúcom ohni privarte 1 1/2 šálky vody do varu.
V inom hrnci kombinujte 3/4 šálky granulovaného cukru, kukuričného škrobu a soli. Zmes dobre.
Nalejte vriacu vodu na zmes cukru a umiestnite ju na stredne nízku teplotu. Varte, kým zmes nie je zahustená a číra, za stáleho miešania. Miešajte do citrónovej kôry, citrónovej šťavy a masla. Miešajte za miešania.
Robí asi 6 až 8 porcií.
variácie
Vynechajte citrónovú kôru zo zmesi pudingov a pridajte 1 čajovú lyžičku mletej škorice.
Namiesto čučoriedok pripravte puding
Značky receptov:
- bobule
- puding čučoriedkového chleba
- zákusok
- južné
