Molly Watson
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
Jednoduchý dusený karfiol je v našej knihe chutné ošetrenie iba posypaním soli. Ale rozmanitosť je korením života, a zatiaľ čo veľa ľudí si vyberie dusený karfiol v šupkách smotanovej syrovej omáčky (a neznepokojujeme ich ani jeden kúsok - to je vynikajúca voľba), trocha pestovníka môže karfiolu zdvihnúť na vynikajúcu. nové výšky.
Radi používame domáci pest, pretože je to len vírenie čerstvej bazalky, cesnaku, borovicových orechov, citrónovej šťavy, parmezánu a olivového oleja do jasne zelenej pasty (počas sezóny bazalka pripravujte a zmrazujte veľké dávky). cez doldrum miestneho stravovania, keď príde zima). A zatiaľ čo domáce veci sú slávne, funguje kvalitná odroda, ktorú môžete kúpiť aj bez obáv - neváhajte ju ochutnať väčším množstvom soli alebo citrónovej šťavy alebo parmezánu, aby ste získali ešte väčšiu chuť.
prísady
- 1 karfiol hlavy
- 1/2 šálky pesto (domáce, ak sa vám páči)
- Voliteľné: syr parmezán
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zastrihnite karfiol. Zastrihnite a zlikvidujte listy (alebo ich uložte, aby ste ich uvarili v rozruch, keď použijete kapustu). Vystrihnite jadro. (Mnoho ľudí sa rozhodne vyhodiť jadro, ale nie je dôvod, aby ste ho nenasekali na kúsky zákusku a nezahrnuli do zmesi.) Zvyšok hlavy nakrájajte na kvety. Radi by sme ich udržali viac-menej so záhryzom pre rovnomerné varenie a ľahké jedenie, ale veľkosť je úplne na vás.
Sterilujte karfiol, až kým nie je krehký. (Mnoho ľudí sa rozhodne napariť karfiol v mikrovlnnej rúre, čo je úplne vynikajúca možnosť - karfiol vložte do nádoby vhodnej pre mikrovlnnú rúru s malým množstvom vody na dne nádoby, zakryte a mikrovlnkou vysoko v 30 -sekundové prírastky, až kým karfiol nie je krehký celkom približne 3 minúty.) Pre najlepšiu a najrovnomernejšiu textúru vložte kúsky karfiolu do parného koša na reálnu vodu, prikryte a naparujte, až kým karfiol nebude taký jemný, ako chcete. 5 do 8 minút pre úplne jemné kusy.
Preneste karfiol do servírovacej misky. Ak chcete ochutnať, pridajte ho pestom. Môžete to slúžiť ako na obrázku, s pestom dollopedom cez karfiol pre dramatickejšiu prezentáciu. Pre čo najlepšiu chuť však hodte ešte horúcim pareným karfiolom pestom, aby ste ho dôkladne pokryli.
Až budete chcieť, prekrúťte s jemne nastrúhaným parmezánom, ak chcete, pre väčšiu chuť a krásnu prezentáciu.
Podávajte horúce, teplé alebo pri izbovej teplote. Užite si to!
Značky receptov:
- karfiol
- predjedlo
- americký
- spadnúť
