Fotografický kredit: © Judy Ung
- Celkom: 20 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 vajcia (4 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 92 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 2g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 vajcia (4 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 92 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasýtený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 208 mg | 69% |
| Sodík 1257 mg | 55% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 2 g | 1% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 37 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Shoyu tamago alebo vajcia z japonskej sójovej omáčky sa ľahko pripravujú doma a dajú sa pripraviť rýchlo, iba s dvoma ingredienciami. Vajcia sójovej omáčky sú jedným z najzákladnejších občerstvení v japonskej kuchyni a môžu sa tiež tešiť ako predjedlo alebo pred jedlom, napríklad pri raňajkách alebo pri obedoch bento (box). Ďalším bežným japonským jedlom, na ktorom by sa mohlo objaviť shoyu tamago, je poleva pre ramen (rezance v bujóne) alebo ako ozdoba pre prílohu.
Shoyu tamago sú vajcia natvrdo uvarené v tvrdej sójovej omáčke. Ak dávate prednosť mäkkým vareným vajciam, sú rovnako ochutené, keď sú ochutené sójovou omáčkou. Z vizuálneho hľadiska sú tieto vajcia úplne odlišné od tradičných vajec uvarených na tvrdo, na ktoré sú zvyknutí väčšina obyvateľov Západu. Shoyu tamago nie sú biele, ale skôr siahajú od svetlohnedej až po tmavohnedú, v závislosti od vašej preferencie slanosti.
Neodporúča sa, aby vajcia natvrdo uvarené boli ponechané v nádobe varenej sójovej omáčky dlhší čas alebo bez dozoru. Vajcia rýchlo absorbujú sójovú omáčku a môžu sa rýchlo stať slanými.
prísady
- 4 vajcia natvrdo uvarené
- 5 polievkových lyžíc sójovej omáčky (bežnej alebo tmavej)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vajcia varte, až kým nebudú mäkké alebo tvrdé. Nechajte vajíčka mierne vychladnúť a odstráňte škrupiny. Opláchnite vodou a odstráňte drobné úlomky ulity. Zrušil.
V malej nádobe dajte sójovú omáčku do varu. Vypnite teplo. Potom pridajte vajíčka. Pomocou gumovej špachtle alebo drevenej lyžice (aby sa vajíčka nestrhli) vajíčka jemne roztočte a vajíčka potiahnite zmesou sójovej omáčky. Pokračujte v striekaní vajíčok sójovou omáčkou do požadovanej farby alebo slanosti - jednu až dve minúty pre ľahko osolenú príchuť, päť minút alebo dlhšie pre dobre osolenú príchuť.
Marináda z vajec a sójovej omáčky sa môže premiestniť do skleneného skladovacieho kontajnera a podľa potreby umiestniť do chladničky na dlhšie marinovanie. Vajce pravidelne obracajte v nádobe, až kým nedosiahnete požadovanú farbu alebo výraznú chuť. Keď sa dosiahne požadovaná chuť, odstráňte vajcia zo zmesi sójovej omáčky.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
Akákoľvek zostávajúca zmes sójovej omáčky sa môže uchovávať v chladničke až tri dni.
Značky receptov:
- omáčka
- vajcia zo sójovej omáčky
- predjedlo
- japonský
