Leah Maroney
- Celkom: 6 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 1 min
- Výťažok: 3/4 šálky (3 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 299 | kalórií |
| 32g | tuk |
| 0 g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 3/4 šálky (3 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 299 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 42% |
| Nasýtený tuk 20g | 98% |
| Cholesterol 151 mg | 50% |
| Sodík 130 mg | 6% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 0 g | 0% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 20 mg | 2% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Nikdy som nevedel, že je to ľahké a ľahké, kým som si to nevyskúšal sám. Je to len maslo, vajcia a citrónová šťava - nemôže to byť jednoduchšie!
Ponorný mixér uľahčuje proces. Ak nemáte ponorný mixér, môžete tiež použiť bežný mixér alebo metla, ak sa cítite odvážne. Ak sa rozhodnete prešľahať holandsko, je užitočné, keď do šľahačky pridáte do zmesi vaječného žĺtka niekto iný. Je ťažké šľahať a naliať súčasne.
Táto holandčina je vynikajúca na domáce anglické muffiny a ako základná zálievka na domácich vajciach Benedikt!
prísady
- 1 žĺtok
- 1 1/4 čajovej lyžičky vody
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy (čerstvá)
- 1 palica masla (1/2 šálky)
- Soľ (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Dajte tyčinku masla do malého hrnca. Maslo rozpustite v panvici. Uistite sa, že panvica krúti, až kým maslo už nie je penivé.
Vložte vaječný žĺtok do šálky, ktorá sa zmestí iba na hlavu ponorného mixéra. Do šálky pridajte citrónovú šťavu a vodu.
Zapnite ponorný mixér a začnite naliať roztavené maslo do šálky, zatiaľ čo je ponorný mixér stále zapnutý.
Miešajte, kým omáčka nebude úplne hladká.
Šľahajte soľou podľa chuti.
Skladujte v uzavretom hrnci na teplom mieste. Po ochladení sa nedá Hollandaise znovu zohriať. Taktiež sa nebude liať správne, ak bude príliš chladno. Správna konzistencia zostane iba pri nízkej teplote, takže nezabudnite, že budete pripravovať pre ktorúkoľvek misku, s ktorou by ste ju chceli podávať.
Tip
- Je dôležité udržiavať holandsko pri nízkej teplote. Stratí svoju krásnu textúru, ak je príliš horúca alebo príliš studená. Z tohto dôvodu veci zriedka objednávam. Teplý = rast baktérií, takže nezabudnite omáčku nechať príliš dlho. Urobte to hneď pred tým, ako budete pripravení slúžiť.To robí malú porciu holandského jedla, ale recept môžete ľahko zdvojnásobiť alebo ztrojnásobiť a jednoducho ho zamiešať do väčšej misky.
Variácia receptov
- Môžete si tiež vyrobiť korenistejšiu verziu tejto lahodnosti pridaním trocha horúcej omáčky, keď šľaháte soľ.
Značky receptov:
- omáčka
- holandská omáčka
- vajcia požehnané
- raňajky
