Iain Bagwell / Phololibrary / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 1 koláč (10 porcií)
Chladené sušienky robia tieto staromódne južné vyprážané jablkové koláče hračkou na prípravu. Sušené jablká sa varia na klasické vyprážané jablkové koláče a kôra sa vyrába pomocou pohodlných konzervovaných chladených sušienok.
Koláče pokvapkajte karamelovou zmrzlinou, javorovým sirupom alebo silnou smotanou alebo ich podávajte teplé s veľkým kopčekom vanilkovej zmrzliny.
prísady
- 8 oz sušených jabĺk
- 1 šálka vody
- 1/3 šálky granulovaného cukru
- 1 lyžica masla
- 1 plechovka (10 uncí) chladených vločkových sušienok
- Rastlinný olej na vyprážanie
- 1/2 šálky škoricového cukru na posypanie hotových koláčov
Kroky, ako to dosiahnuť
Kombinujte jablká a vodu v strednom hrnci; priviesť do varu. Prikryte, znížte teplo na nízku teplotu a nechajte pôsobiť 30 minút alebo do mäkka. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť, mierne rozdrvte, ak sú kusy veľké. Miešajte cukor a maslo a zmes odložte nabok.
Na slabo pomletú plochu alebo na pečivo si každú sušienku nakláňajte do 5-palcového kruhu. Umiestnite asi 2 polievkové lyžice varenej zmesi jabĺk na polovicu každého kruhu sušienok.
Na utesnenie koláčov namočte prsty do vody alebo mlieka a navlhčite celý okraj každého kruhu cesta. Zložte každý kruh na polovicu a uistite sa, že sú okraje rovné.
Pomocou vidlice ponorenej do múky pevne pritlačte hrany, aby ste utesnili.
Ohrievajte olej na približne 360 ° F v hlbokej fritéze alebo zahrievajte asi 1 palec oleja na ťažkú, hlbokú panvicu alebo panvicu. Koláče smažte v horúcom oleji až do zlatohneda, z jednej strany hnedú na obe strany.
Lyžičkou s drážkou vyberte koláče na papierové utierky, aby ste mohli odkvapkať, a potom sypte škoricovým cukrom.
Teplé koláče podávajte s kopčekom zmrzliny a karamelovou polevou alebo sirupom.
Tipy
- * Na vyprážanie použite olej s neutrálnou príchuťou. Niektoré dobré oleje na vyprážanie: rastlinný olej, repkový olej, arašidový olej a kukuričný olej. Kvetináč a slnečnicový olej sú tiež dobré, ale uistite sa, že sú označené ako „rafinovaný“ alebo „vysoko horúci“. Nerafinovaný slnečnicový alebo slnečnicový olej má veľmi nízky bod dymu a najlepšie sa používa v šalátových dresingoch. Koláče smažte v malých dávkach, aby olej nevychladol. Olej by mal bublať okolo každého kúska jedla vo fritéze. Ak olej nie je dostatočne horúci, cesto absorbuje viac tuku.
Variácie receptov
- Pripravte z jablkového koláča náplň hnedým cukrom namiesto granulovaného cukru. Namiesto sušených jabĺk použite sušené broskyne.
Značky receptov:
- jablko
- zákusok
- južné
- spadnúť
