Jeff Wasserman / Stocksy United
- Celkom: 50 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: asi 3/4 libry
Boli časy, keď bol zázvor prísadou nachádzajúcou sa iba v ázijských jedlách, ale koreň sa stal bežnou prísadou pri každodennom varení a do všetkého, od šalátových dresingov až po omáčky, pridal jasný motív. Ale tiež našiel miesto na sladkom stole vo forme kandizovaného alebo kryštalizovaného zázvoru. A aj keď sa to môže zdať ako špecializovaný zážitok (cenové štítky v obchode to síce hovoria), je celkom jednoduché sa sami pripraviť.
Podávajte samostatne, v dezertoch a kokteiloch, alebo ako sladký pop v slaných jedlách. Kandizovaný zázvor môže mať jednoduché jedlo a urobiť ho výnimočným. Napríklad pečené ananásové kurča s kandizovaným zázvorom kombinuje ovocie s kandizovaným zázvorom a zelenou cibuľkou, aby ochutilo šťavnaté pečené vtáky. Pre tieto pečené kuracie stehná grilované na ostrove sa do omáčky pridajú mleté a kandizované zázvor, aby sa zvýšila tropická chuť. Kandizovaný zázvor používajte ako ozdobu exotických nápojov, ako je kokteil Sweet Heat a zázvorový čaj Moscato. A samozrejme nemôžeme zabudnúť ani na dezerty; pridajte kandizovaný zázvor na zmrzlinu s jednoduchou príchuťou, posypte ju rozpadajúcim sa ovocím alebo ju použite ako ozdobu čokoládového tortu.
prísady
- 1 libra čerstvého koreňa zázvoru
- Kryštálový cukor
- 3 polievkové lyžice vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Olúpajte a jemne nakrájajte koreň zázvoru.
Vložte nakrájaný zázvor do ťažkého hrnca a zakryte vodou.
Jemne varte do mäkka asi 30 minút. Vypustite vodu.
Odvážte uvarený zázvor a odmerajte rovnaké množstvo cukru.
Do hrnca pridajte cukor, uvarený zázvor a 3 polievkové lyžice vody.
Priveďte do varu, za stáleho miešania a varte, kým zázvor nie je priehľadný a tekutina sa takmer neodparí.
Znížte teplotu a varte za stáleho miešania, až kým nebude takmer suchá. Hodiť chladený zázvor vo viac cukru na kabát.
Kryštalický zázvor skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 3 mesiace.
Výhody zázvoru pre zdravie
Už niekoľko rokov sa ďumbier používa na liečbu niekoľkých typov ochorení ako alternatívnej formy lieku. Je to neuveriteľne zdravé korenie, ktoré ponúka 11 preukázaných výhod pre zdravie. Má antioxidačné a protizápalové vlastnosti, môže zmierniť nevoľnosť a pomoc pri trávení, môže znižovať bolesť a bolesť svalov a zmierňovať príznaky osteoartritídy. Zázvor preukázal výrazné zníženie menštruačnej bolesti au pacientov s cukrovkou 2. typu znížil zázvor hladinu cukru v krvi a zlepšil rizikové faktory srdcového ochorenia. Tento koreň môže tiež znížiť hladinu cholesterolu, mať pozitívny vplyv na funkciu mozgu (pravdepodobne odvrátiť Alzheimerovu chorobu) a môže pomôcť v boji proti infekciám, ako je vírus RSV a gingivitída a periodontitída. Štúdie začali skúmať schopnosť zázvoru predchádzať určitým typom rakoviny.
Značky receptov:
- cukrík
- zákusok
- americký
- Veľká noc
