Alexandra Grablewski / Getty Images
- Celkom: 55 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 40 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
Keď začujete slová „koláč hore nohami“, zvyčajne sa vyskytujú v ananásovej a maraschino čerešňovej cukrovinke. V týchto dňoch je však možné použiť akýkoľvek druh ovocia vrátane broskýň, sliviek a hrušiek.
Tento koláč s broskyňou hore nohami sa pripravuje rýchlo a ľahko, pretože začína koláčovou zmesou. Neodolateľný dezert je nasiaknutý sladkými ovocnými šťavami a navlhčený karamelizovaným hnedým cukrom pre vlhké ošetrenie. Môže sa upiecť v jednej obdĺžnikovej torte alebo v dvoch 8-palcových okrúhlych koláčoch.
Ako sa koláč hore nohami stal súčasťou kulinárskeho repertoáru takmer každého domáceho kuchára? Pekári varili koláče „zhora nadol“ v liatinovej panvici a vyhodili ich na servírovací tanier už stovky rokov, ale až v polovici 18. storočia dostali názov „pavučinové koláče“, pretože obsadenie - panvice boli známe ako „pavúky“.
S príchodom konzervovaného ovocia spoločnosťou Dole na začiatku 20. storočia, najmä ananásu nakrájaného na dokonalé krúžky, sa koláč hore nohami skutočne vzal. Konzervované ovocie, ktoré je podávané s čerešňami maraschino, sa stáva pohodlným a preferovaným spôsobom výroby koláčov s obrátenou hlavou.
prísady
- 1/2 šálky masla (roztaveného alebo rastlinného oleja)
- 1 šálka hnedého cukru (balené)
- 1 (28 unca) môže broskyne nakrájať na plátky
- Voliteľné: čerešne maraschino (na polovicu)
- 2 veľké vajcia
- 1 zmes žltého koláča (2-vrstvová veľkosť alebo biely koláč)
- Obloha: šľahačka
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady. Zahrievajte rúru na 350 ° F.
Rozliate maslo alebo olej nalejte do pekáča s rozmermi 9x13x2 palca alebo rozdeľte cesto medzi dve (8-palcové) okrúhle torty. Hnedý cukor rovnomerne posypte na panvici.
Vypustite broskyne a vyhradzujte si sirup.
Nakrájané broskyne a polovice maraschino čerešní, ak sa používajú, umiestnite na hnedý cukor.
Pridajte dostatok vody do rezervovanej broskyňovej šťavy, aby ste vytvorili 1 1/3 šálky tekutiny.
Do stredne veľkej misy pridajte do zmesi koláčov broskyňovú tekutinu a vajcia. Porazte podľa pokynov na obale koláčového mixu. Nalejte cesto na ovocie.
Pečte vo vyhrievanej rúre 40 až 50 minút alebo dovtedy, kým sa koláč nevytiahne zo strán panvice.
Nechajte stáť 5 minút a potom otočte hore nohami na tortu alebo veľkú tanier.
Podávame teplé so šľahačkou. Užite si to!
Variácie receptov
- Žltý koláč funguje najlepšie pre tento recept, ale mix bieleho koláča tiež funguje dobre. Ak máte obavy z tortu nalepeného na panvici, zarovnajte spodnú časť panvice s koláčom 9x13 obdĺžnikom pergamenu alebo dvoma panvicami s kruhmi pergamenový papier.Nahradenú nádobu s obsahom ananásu (28 uncí) nahraďte ananásovým krúžkom alebo nakrájanou hruškou alebo použite čerstvú nešúpanú nakrájanú slivku alebo nektárinky.
Značky receptov:
- broskyňa
- zákusok
- južné
- cookout
