Robin Grose
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 5 porcií (32 žetónov)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 343 | kalórií |
| 8g | tuk |
| 62g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 5 porcií (32 žetónov) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 343 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 10% |
| Nasýtený tuk 4g | 18% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 600 mg | 26% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 62 g | 22% |
| Vláknina 4g | 13% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 130 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Názov tohto ľahko vyrobiteľného sladkého snacku Tex-Mex vychádza zo skutočnosti, že tieto čipy na báze múky sú potiahnuté škoricou a cukrom, čo im dáva príchuť podobnú všadeprítomnej latinskoamerickej smaženej liečbe churros. Z podobného dôvodu by sa dali nazývať aj sopapilla čipy , aj keď toto meno neovláda jazyk takmer rovnako ľahko ako churro čipy !
V ich základnej podobe robia churro čipy skvelé jedlo pre párty, neformálne, ale dosť pekné pre spoločnosť. Existuje veľa spôsobov, ako zmeniť príchuť a / alebo ich obliecť, takže si nenechajte ujsť návrhy na variácie zložiek a návrhy na podávanie pod samotným receptom.
prísady
- 1/2 šálky granulovaného bieleho cukru
- 2 lyžičky mletej škorice
- 1/4 šálky (4 polievkové lyžice) skutočného masla alebo kokosového oleja alebo kuchynského spreja
- 4 veľké múky tortilly
Kroky, ako to dosiahnuť
Zapnite rúru na 350 ° C / 175 ° C, aby sa mohla predhriať počas prípravy tortíl. V malej miske kombinujte cukor a škoricu, dobre premiešajte.
Ak používate maslo, použite skutočný materiál (nie margarín!) A úplne ho roztopte, buď s 10-sekundovým prasknutím v mikrovlnnej rúre, až kým nebude tekutý alebo v horúcej panvici na sporáku. Kefou na pečenie potiahnite obe strany jednej tortilly tenkou vrstvou rozpusteného masla. (Rovnakú metódu použite, ak ste si vybrali kokosový olej - pamätajte však, že kokosový olej sa topí pri oveľa nižšej teplote ako máslo, preto buďte zvlášť opatrní, aby ste ho nespálili). Ak používate varný sprej, nastriekajte každú stranu jednej tortilly tak, aby bol celý kus pokrytý veľmi tenkou vrstvou oleja.
Položte tortillu na veľký tanier. Na tortilu posypte pár polievkových lyžíc zmesi cukru a roztiahnite ju prstami; prilepí sa na tortilu kvôli maslovému alebo olejovému povlaku. Otočte tortilu a zopakujte túto operáciu, aby obe strany tortilly boli rovnomerne pokryté škoricovým cukrom. Ak je to potrebné, otočte kus a opakujte tak, aby ste dosiahli maximálne pokrytie. Položte potiahnutú tortilu na veľkú dosku.
Zopakujte kroky 2 a 3 so zvyškom tortilly a všetky umiestnite do zväzku na doštičke. Ostrým nožom rozrežte stoh tortíl na 8 klinov.
Tortilly kliny umiestnite do jednej vrstvy na keksy s pergamenovým papierom alebo silikónovú rohož. Čipy pečieme asi 15 minút, kým nie sú chrumkavé a ľahko zapečené. Počas pár minút pečenia na ne pozorne dávajte pozor, aby vaše hranolčeky neprehnedli.
Vyberte pečené churro hranolčeky z rúry a nechajte ich v pokoji 12 až 15 minút, aby sa mohli nerušene schladiť. Okamžite podávajte alebo voľne prikryte. (Najlepšie sú, keď sa zjedia do pár dní od výroby.) Jedzte rukami!
Tipy
- Ponúknite spolu so svojimi hranolkami jednu alebo viac sladkých máp. Vyskúšajte mexickú čokoládovú omáčku alebo len obyčajné sladené kondenzované mlieko. Pripravte mexickú karamelovú omáčku tak, že spolu porazíte zhruba rovnaké časti cajeta alebo dulce de leche a tekutú sladkú smotanu, kým zmes nedosiahne máčaciu konzistenciu. Misky ponorte do stredu veľkého taniera alebo lenivého susana a usporiadajte žetóny okolo nich. Chráňte svoje churro chipsy „nacho style“ - to je s jedným alebo viacerými sladkými polevami. Kvapká čokoládová omáčka, vymáčateľný dulce de leche, ovocný džem (zohriaty do teplého stavu, aby sa mohol naliať) a / alebo sladené kondenzované mlieko na tanieri triesok, so šľahačkou alebo komerčnou šľahačkou a farebnými postrekovačmi, čokoláda, alebo jemne nasekané orechy. Prezentujte svoju tvorbu na tanieri alebo vo veľkom papierovom kuželi, ktorý si budete držať v ruke. Tieto základné, príležitostné kliny so škoricou a sladkosťou získavajú určitú eleganciu, keď sa používajú ako súčasť dezertu „fancier“: umne predstavujú jeden alebo dva chrumkavé hranolky v miske. naberanej zmrzliny alebo ich položte na tanier vedľa malej misky čokoládovej peny alebo sladkej jahodovej polievky. Zväčšite hranolky (napr. V múčnej tortille nakrájanej na polovicu alebo tretinu) a použite ich ako „koláčovú“ časť napoleonového dezertu vloženú medzi vrstvy šľahačky a ovocia. Alebo urobte menšie churro hranolčeky (v pásoch alebo štvorcoch)) a zahrňte ich ako ľahšiu možnosť na podnose rôznych druhov dovolenkových súborov cookie.
Variácie receptov
- Chceš srdečnejší a rustikálnejší čip? Namiesto múky používajte tenké kukuričné tortilly. Po korenie nemusíte prestať iba pri škorici: do zmesi pridajte ½ lyžičky mletého klinčeka alebo trochu mletého zázvoru alebo muškátového orecha, aby ste dostali hlbšiu dávku korenia - najmä vitajte počas dovolenky alebo v chladnom dni. Pre trochu inú príchuť použite namiesto bieleho cukru granulovaný hnedý cukor. Granulovaný hnedý cukor sa nalieva, pretože je menej vlhký ako obyčajný hnedý cukor; pozrite sa na to v pekárni uličky veľkého supermarketu. Hľadáte trochu viac „oomph“ v chuti týchto čipov? Do zmesi cukru pridajte pol lyžičky (alebo podľa chuti) mletého chile papričky (ako je práškový pikant alebo paprika z chipotle). Uistite sa, že nepoužívate „chilli prášok“ (ktorý sa používa na výrobu chilli polievky a obsahuje iné koreniny, ako napríklad rasca, ktorý sa tak dobre nespáruje s cukrom), ale iba obyčajnú mletú papriku. Ak chcete, namažte hranolky namiesto toho, aby ste ich upiekli, vložte škoricovú zmes cukru do papierového vrecka s veľkosťou obeda. Vynechajte maslo. Tortily nakrájajte na kliny a smažte 1 až 2 minúty, raz otáčajte v hlbokej fritéze alebo v niekoľkých šákoch rastlinného oleja v panvici. Vyprážané triesky vyberte z oleja a vypustite na savý papier. Keď je ešte teplo, vložte niekoľko papierových vreciek naraz do papierového vrecka a pretrepte tak, aby boli pokryté škoricou a cukrom.
Značky receptov:
- lupienky
- zákusok
- latinčina
- večierok
