Smrek
- Celkom: 30 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 2 šálky (4 až 6 dávok)
Zdravie nemusí byť, ale väčšina chutí je lepšie vyprážaná - vrátane lastúr. Hlboká fritéza je vynikajúci spôsob varenia lastúr a tento recept je ľahká príprava.
Tieto hlboko vyprážané lastúry sa najprv ponoria do korenenej múčnej zmesi, potom sa ponoria do vaječného cesta a suchých strúhaniek.
Podrobnejšie tipy na varenie a variácie alternatívnych korenín, tipy na varenie a rýchla tatárska omáčka, ktorá je ideálna na namáčanie, nájdete pod receptom.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- 3 až 4 šálky rastlinného oleja (alebo množstvo potrebné na vyprážanie)
- 2 šálky morských lastúr
- 1 šálka univerzálnej múky
- 1 lyžička soli
- 1 čajová lyžička papriky
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia (čerstvo zomleté)
- 2 veľké vajcia
- 3 polievkové lyžice mlieka (alebo vody)
- 1 1/2 šálky chlebovej drviny (jemne suchej)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Ak sú mušle dosť veľké, nakrájajte ich tak, aby boli veľkosti dosť rovnomerné.
Smrek
Opláchnite mušle pod studenou vodou a opláchnite ich suchými papierovými utierkami. Odstráňte tvrdý biely bočný sval, ak ešte nebol odstránený.
Smrek
Zahrejte asi 2 až 3 palce rastlinného oleja v hlbokej, ťažkej liatinovej panvici, panvici alebo fritéze na 350 ° F.
Smrek
Vyrovnajte pekáč alebo plech na pečenie s dvoma alebo tromi hrúbkami papierových utierok a odložte stranou.
Smrek
V mise zmiešajte múku, soľ a papriku.
Smrek
V inej miske rozšľahajte vajcia s mliekom.
Smrek
Vložte jemné strúhanky do tretej misky.
Smrek
Namočte niekoľko lastúrnikov do korenenej múčnej zmesi, potom do vaječnej zmesi a potom ich nakrájajte do strúhanky na srsť. Opakujte so zostávajúcimi skalpmi.
Smrek
Akonáhle olej dosiahne teplotu (350 ° F), pridajte k horúcemu oleju niekoľko hrebienkov ― asi 6 až 10 v závislosti od veľkosti panvice and a smažte do zlatohneda asi 1 1/2 až 2 minúty. Dávajte pozor, aby ste sa neprepečili. Mali by byť v strede teplé, ale stále vlhké.
Smrek
Odstráňte ich z oleja kovovou drážkou a preneste ich na panvicu s papierovou utierkou. Jemne pretrepte panvicu na niekoľko sekúnd, aby sa hrebenatky prevrátili a prebytočný olej sa absorboval.
Smrek
Opakujte s nasledujúcimi dávkami.
Smrek
Podávajte ihneď podľa vášho výberu z kokteilovej omáčky, remuládovej omáčky alebo tatárskej omáčky (pozri nižšie).
Smrek
Užite si to!
Tipy
- Mušle nestláčajte na panvici. Preplátovaním sa olej výrazne ochladí a povrchová vrstva lastúry nakoniec absorbuje viac oleja. Urobte rýchlu domácu tatársku omáčku kombináciou 2/3 šálky majonézy s 1/4 šálky jemne nasekaného sladkého chleba a kúskov masla a 1 lyžice. citrónovej šťavy. Zakryte a nechajte vychladnúť až do času podávania. Ak potrebujete ďalšie nápady, pozrite sa na tento recept na pikantné pálené mušle alebo skúste tieto mušle s cesnakom.
variácie
- Použite 1 1/2 čajovej lyžičky korenia Old Bay, aby ste nahradili soľ a papriku. Korenené mušle nasypte štipkou kajenského korenia alebo znížte soľ na 1/2 lyžičky a pridajte asi 1 čajovú lyžičku korenia Cajun alebo kreol. Použite cesnak korenené drobky jemného suchého chleba na náter.
Značky receptov:
- zapekať
- entrée
- americký
- rodinná večera
