Jupiterimages / Phololibrary / Getty Images
- Celkom: 5 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 0 minút
- Plus: 8 hodín 10 minút
- Výťažok: 1 šálka (16 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 5 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 1g | sacharidy |
| 0 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1 šálka (16 dávok) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 5 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 65 mg | 3% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 1 g | 0% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 0g | |
| Vápnik 4 mg | 0% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Horčica je jedným z tých korenín, ktoré sa dodávajú v mnohých príchutiach, textúrach a odrodách. Zatiaľ čo väčšina Američanov je veľmi dobre oboznámená s hladkými, jasne žltými odrodami zakúpenými v obchode, bolo by hanbou nezažiť zložitejšie chute domácich odrôd. Ak ste na výrobu horčice nováčikom, tento recept je skvelým miestom na začiatok. Táto základná horčica v krajine je štipľavá, zrnitá, viacúčelová horčica, ktorá používa hrubo mleté horčičné semienka a horčičný prášok.
Domáce korenie ako horčica sú skvelým spôsobom, ako sa vyhnúť prísadám, konzervačným látkam a pridaným cukrom a kukuričnému sirupu s vysokým obsahom fruktózy, ktorý sa nachádza vo väčšine odrôd nakupovaných v obchode. Je to také jednoduché, že sa po vyskúšaní tejto domácej horčice už nikdy nebudete môcť vrátiť k obchodom kúpeným značkám! Po zvládnutí základného receptu môžete hrať s ingredienciami, arómami a textúrami. Budete prekvapení, koľkými spôsobmi môžete pripraviť lahodnú horčicu pre všetko od šťavnatého klobásu alebo mäsovej marinády až po jednoduchý šunkový sendvič.
prísady
- 2 polievkové lyžice žltých horčicových semien (hrubo mleté *)
- 1/4 šálky horčičného prášku (hnedá alebo žltá)
- 1/4 šálky studenej vody
- 2 lyžice octu bieleho vína (alebo octu jablčného muštu)
- 1 lyžička soli
Kroky, ako to dosiahnuť
Semená horčice pomelite na požadovanú textúru. * Pokiaľ ide o horčicu v krajine, nejestvuje žiadna „správna“ textúra, ale mnohí ju považujú za obzvlášť nostalgickú.
Horčicový prášok a mleté semená zmiešajte s vodou. Nechajte pôsobiť 10 minút.
Po 10 minútach pridajte ocot a soľ; dobre sa mieša.
Pred použitím chladnite cez noc v nádobe so vzduchotesným vekom.
* Poznámka: Spolu s mnohými variáciami na textúre existuje niekoľko spôsobov, ako rozomieľať celé žlté semená horčice. Niektorí kuchári preferujú pohodlie a ľahkosť použitia mlynčeka na korenie alebo kávu, ktorý môže rýchlo vykopať hrubý alebo jemný mletý materiál. Iní kuchári sa rozhodnú vydať svoju staromódnu maltu a paličku na brúsenie rukou, čo niektorí hovoria, že dáva kuchárovi väčšiu kontrolu nad hotovým výrobkom. Nech si vyberiete akýkoľvek spôsob, pohrajte sa s textúrami a nájdite, čo najlepšie vyhovuje vášmu vkusu alebo horčičnej aplikácii.
Značky receptov:
- omáčka
- americký
- Leto
- okoreneniu
