Pavel Ševela / Wikimedia Commons .
- Celkom: 25 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 minút
- Výnos: 1/2 libry (2 porcie)
Tento český recept na vyprážaný syr alebo smažený syr je obľúbeným pouličným jedlom a tak ľahko vyrobený . Na Slovensku sa nazýva vyprážaný syr .
Môže sa jesť ako predjedlo s majonézou alebo tatárskou omáčkou na namáčanie alebo ako vegetariánsky hlavný chod, najmä keď je zastrčený do buchty a je sprevádzaný šťouchanými zemiakmi a zeleninou.
V Českej republike sa tradične používa syr Edam, Hermelin alebo Niva a na Slovensku Emmentaler. Gouda alebo švajčiarsky syr tiež fungujú dobre. V Bulharsku sa vyrába zo syra Kašaval.
prísady
- 1/2 libra syra (4 (1 palec palca) plátky, Edam, Gouda alebo Swiss)
- Voliteľné: soľ podľa chuti
- 1/2 šálky univerzálnej múky
- 1 veľké vajíčko (rozbité)
- 2/3 šálky strúhanky
- Olej (alebo tuk na vyprážanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Ak je to potrebné, syr posypte voliteľnou soľou.
Nakrájajte plátky na múku, potom na rozbité vajíčko a nakoniec na strúhanku, aby boli plátky syra úplne zakryté.
Rýchlo opečte v horúcom oleji alebo skrátte do zlatohneda. Podávajte ihneď.
Zdravšia možnosť
Pec zahrievajte na 425 ° F. Plátky syra zmrazte 15 minút. Pečte ich rovnako ako v recepte, ale namiesto vyprážania položte kúsky do jednej vrstvy na panvicu potiahnutú pergamenmi, ktorá bola ľahko potiahnutá sprejom na varenie.
Obaľovaný syr zľahka potiahnite kuchynským sprejom. Pečieme 5 až 8 minút, opatrne prevrátime a pečieme ďalších 5 až 8 minút. Podávajte s obľúbenou omáčkou na namáčanie.
História vyprážaného syra
Popularita vyprážaného syra nie je nový výstrelok. Ide to späť. Jeden z prvých zdokumentovaných prípadov jeho vzniku sa datuje do stredovekého Francúzska, keď sa v Le Ménagier de Paris objavil jeho recept na sprievodcu pre domácnosti.
Vyprážaný syr existuje takmer vo všetkých kuchyniach, ale ako sa dá očakávať, syr sa mení s každou krajinou. V hispánskych kultúrach sa nazýva queso frito , Švajčiari to nazývajú malakoff a Gréci majú svoje saganaki .
Mozzarella sa stala populárnym kandidátom na vyprážaný syr, pretože má jemnú príchuť a topí sa dobre, čo vytvára lásku, ktorú ľudia milujú.
Značky receptov:
- Predjedlo na syr
- predjedlo
- východoeurópsky
- večierok
