Smrek
Šunka je v Spojených štátoch tradičná pre veľkonočné a vianočné večere. Ale rovnako ako u všetkých veľkých kúskov mäsa to veľa ľudí zastraší. Koniec koncov, veľká šunka môže stáť viac ako 70 dolárov; to samo o sebe stačí na to, aby vystrašilo každého, kto to chce slúžiť, teplé a šťavnaté. Aký je najlepší spôsob, ako zohriať úplne uvarenú šunku?
Pravá šunka sa vyrába z končatiny; tupý koniec alebo koniec drieku sa pred údením alebo varením vulkanizuje mokrým vytvrdením v soľnom roztoku alebo suchým vytvrdením. Tupý koniec má viac mäsa a tuku a koniec drieku má sladšie mäso. Šunky sa predávajú vykostené alebo nevykostené. Niektorí ľudia si myslia, že kosťové šunky majú väčšiu chuť; voľba je na vás. Nezabudnite, že tieto pokyny sú určené na opätovné ohriatie úplne uvarenej šunky. Tepelne neupravená šunka je čerstvá šunka a pred jedlom sa musí uvariť na 160 ° F.
Smrek / Theresa Chiechi
Šunka so špirálovými plátky
Šunky so špirálovými plátky sú chutné, ale ak ich chcete znova zohriať, pokyny sú uvedené na obale. Položte šunku rezanou stranou nadol na vysoko odolnú hliníkovú fóliu a šunku dôkladne zabalte. Alebo použite vrecko na pečenie rúry; pri príprave postupujte podľa pokynov na vaku. Pečieme v predhriatej rúre s teplotou 325 ° C po dobu 10 až 14 minút za libru alebo dovtedy, kým teplomer na mäso zaregistruje teplotu 140 ° F. Vyberte z rúry a pred podávaním nechajte pôsobiť 10 minút. Ak šunka prišla s ďalšou glazúrou, pridajte ju a varte glazúru podľa pokynov na obale. Ak chcete tento druh šunky glazúrovať, otočte rúru na 400 ° C, šunku pretrite glazúrou a pečte 10 až 15 minút, kým sa glazúra nezhnedne a neprepichuje. Pred krájaním nechajte pôsobiť 10 minút.
Metóda pomalého varenia na ohrievanie šunky
Šunka sa objavuje veľmi pomaly a jemne z pomalého hrnca. Uistite sa, že šunka sa zmestí do vášho pomalého hrnca. Vložte šunku do zariadenia a pridajte glazúrové ingrediencie. Môžete tiež len pridať nejaký koks alebo pepsi, kurací vývar alebo vodu; urobí to asi 1 šálka. Prikryte a varte na nízkej teplote po dobu 5 - 8 hodín, kým sa šunka riadne nezahreje. Ak chcete šunku glazúrovať, položte ju na panvicu brojlera a zakryte glazúrou; grilovať 10 "z horúcej zmesi po dobu 10 až 15 minút, pozorne sledujte, až sa glazúra uvarí.
Metóda rúry
Cieľom je znovu ohriať šunku bez jej vyschnutia. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je umiestniť šunku na stojan v pekáči. Pridajte vodu na dno nádoby a pevne ju zakryte fóliou. Pečieme pri teplote 325 ° F po dobu 18 až 20 minút za libru, kým teplomer na mäso zaznamená 140 ° F. zvýšte teplotu na 40 ° C a pečte 15 až 20 minút dlhšie, kým sa glazúra nespáli.
Watch Now: The Best Brown Sugar Glazed Baked Ham Recept
Metóda grilovania na ohrev šunky
Je ťažké grilovať celú šunku alebo polovicu šunky, pretože táto metóda využíva také suché teplo. steaky alebo plátky šunky však môžu byť skvele grilované. Ak chcete grilovať veľkú šunku, použite spôsob nepriameho varenia a pred pridaním šunky sa uistite, že uhlie vyhorí na sivý popol.
Musíte si pozorne prečítať štítok šunky, ktorú ste si kúpili, aby ste sa uistili, že ste ju správne pripravili. Väčšina šuniek predávaných v supermarkete je úplne uvarená, ale určite si prečítajte štítok. V takom prípade šunku iba znovu zohrievate a najdôležitejšou úvahou je, aby nevyschla.
A čo zasklenie?
Glazúry samozrejme dodávajú šunke viac chuti a mäso vyzerá nádherne. Glazúry sa môžu pohybovať od jednoduchej kefy javorového sirupu po zložité zmesi vyrobené z cukrov a ochucovadiel. Mali by sa pridávať počas posledných 20 až 30 minút zahrievania, aby nespálili. Možno budete chcieť použiť kombináciu hnedého cukru, javorového sirupu a horčice Dijon. Ak chcete, môžete vyhodnotiť povrch šunky a do každej križovatky vložiť celé klinčeky. To dodáva skvelú chuť a vytvára krásnu prezentáciu.
Základné pokyny na prípravu a varenie šunky
