Miri Rotkovitz
- Celkom: 60 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 50 minút
- Výnos: Podáva 4 až 6
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 128 | kalórií |
| 7 g | tuk |
| 14g | sacharidy |
| 3g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Podávanie: Podáva 4 až 6 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 128 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 10% |
| Nasýtený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| 206 mg sodíka | 9% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 14 g | 5% |
| Vláknina 4g | 14% |
| Proteín 3g | |
| Vápnik 74 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Baba Ghanoush - tiež známy ako Baba Ghanouj a Babaganoush - je populárny na Strednom východe. Ponorte ho alebo roztiahnite z praženého baklažánu a tahini. Recept je priamočiary - jednoducho opečte baklažán, vytiahnite zjemnenú dužinu a potom pyré s tahini a ochucovadlami. Naberte ho čerstvým pita chlebom alebo surovou zeleninou na zdravé občerstvenie alebo predjedlo v štýle meze.
prísady
- 1 veľký baklažán
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 polievkové lyžice Tahini
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 lyžica čerstvej petržlenovej vázy
- 1/2 lyžičky soli
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 200 ° C.
Celý baklažán prepichnite vidličkou a položte ho na lemovaný plech.
Pečte v horúcej rúre, pravidelne obracajte, až kým baklažán nebude veľmi jemný, asi 45 až 50 minút.
Ak je baklažán dostatočne vychladnutý, aby sa s ním manipulovalo, nakrájajte ho na polovicu pozdĺžne a dajte mäso do pracovnej misy kuchynského robota. Pridajte cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu, tahini, cesnak, petržlen a soľ.
Pulz, kým zmes nie je očistená, ale napriek tomu má nejakú textúru.
Preneste do servírovacej misky a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote s teplým pita chlebom.
Tipy
- Nemáte kuchynský robot? Akonáhle sa baklažán opečie, bude to dosť nežné, aby sa rozdrvilo vidličkou. Pred rozdrvením nahrubo nakrájajte baklažán. Ak chcete cesnak do baba ghanoush primiešať rovnomernejšie, pred pridaním do baklažánu s ním nakrájajte pastu: olúpajte, rozdrvte a rozštiepte klinčeky, posypte soľou a jemne nasekajte silným. kuchársky nôž. Stranou čepele rozbite cesnak a soľ na pastu a potom zamiešajte do zmesi baklažánu. Textúra baba ghanoush bude rustikálnejšia, ale stále bude chutná. Baba ghanoush sa môže podávať ihneď po príprave, ale je to ešte lepšie, keď majú príchute šancu spojiť sa. Ak máte čas, pripravte si ho aspoň niekoľko hodín až deň vopred a uložte, zakryté v chladničke, až krátko predtým, ako si ho budete môcť užiť. Pred podávaním nechajte izbovú teplotu.Upravte svoju babu ghanoush ozdobnou ozdobou. Vyskúšajte polevu granátového jablka (semená) a nasekanú mätu alebo petržlenovú vňať. Alebo posypte údenou paprikou a pokvapkajte extra panenským olivovým olejom. Zvyšky môžu byť chladené, zakryté až štyri dni.
Značky receptov:
- baklažán
- predjedlo
- kóšer
- cookout
