Smrek / Diana Rattray
- Celkom: 24 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 9 minút
- Výnos: 1 šálka (8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 23 | kalórií |
| 2g | tuk |
| 2g | sacharidy |
| 0 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 šálka (8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 23 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasýtený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 4 mg | 1% |
| Sodík 4 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 2 g | 1% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 0g | |
| Vápnik 6 mg | 0% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto pražená omáčka z červeného korenia sa ľahko pripravuje a je plná chuti. Omáčku pokvapkajte na pečené alebo grilované ryby alebo podávajte s quiche. Je vynikajúcou ozdobou aj pre hustú krémovú polievku.
prísady
- 1 veľká paprika (červená)
- 1 lyžica masla
- 2 až 3 šalotky (zelená cibuľa, asi 1 palec zelenej, nakrájané na plátky)
- 1 pomlčka kajenského korenia (mletá alebo mletá paprika, alebo podľa chuti)
- 2 polievkové lyžice šľahačky (ťažké)
- 1 lyžica paradajkovej pasty
Kroky, ako to dosiahnuť
Červenú papriku opečieme na otvorenom ohni plynového horáka alebo pod brojlerom a často ju otáčajte, aby ste pokožku dôkladne zapálili. Ihneď vložte do papierového vrecka alebo plastového vrecka na uchovávanie potravín, aby sa naparila a uvoľnite pokožku.
Medzitým roztavte maslo v panvici na stredne nízku teplotu. Pridajte zelenú cibuľu do masla a opečte na 1 minútu.
Lúpať papriku a odstrániť semená a membrány. Nakrájajte a pridajte do zelenej cibule v panvici. Pridajte 1/4 šálky kuracieho vývaru a dusíme 3 minúty. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
Pridajte do miešača zmes papriky spolu s mletou paprikou; miešajte, kým nie je zmes hladká.
Opláchnite panvicu použitú na varenie zmesi korenia.
Zmes červenej papriky prefiltrujte cez sito do hrnca. Pridajte smotanu a paradajkovú pastu. Šľahajte na miernom ohni, až kým nie je úplne zahriaty. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Ak je to potrebné, podávajte v malej miske s ozdobou jemne nakrájanej červenej papriky, koriandra alebo petržlenovej višne.
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Podávame s quiche, ako ozdoba krémovej polievky alebo s jemne bielymi pečenými alebo grilovanými rybami. Nájdete tu mnoho použití pre túto chutnú omáčku.
Značky receptov:
- Paradajka
- omáčky
- nás regionálne
- rodinná večera
