Čokoládové hranolky pekanové koláčiky. Diana Rattray
- Celkom: 40 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 2 tucty koláčikov (12 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 446 | kalórií |
| 33g | tuk |
| 35g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 tucty koláčikov (12 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 446 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 33 g | 42% |
| Nasýtený tuk 15g | 77% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| Sodík 561 mg | 24% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 35 g | 13% |
| Vláknina 4g | 15% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 155 mg | 12% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Hoci v koláčikoch nie je žiadne vajíčko, vlhká textúra je podobná muffínu. Jemne mleté pekanové orechy dodávajú báječnú textúru, zatiaľ čo čokoládové lupienky a vanilka dodávajú nádhernú chuť.
Zobrazené koláčiky boli vystrihnuté stredne veľkým okrúhlym sušienkom, ale môže sa použiť aj štvorcová rezačka. Akákoľvek veľkosť urobí.
prísady
- 1 šálka pekanových polovíc
- 5 uncí masla (1 palica plus 2 polievkové lyžice, chladené)
- 1/2 šálky granulovaného cukru
- 2 3/4 šálky viacúčelovej múky (12 1/2 oz)
- 1 polievková lyžica plus 1 1/2 čajovej lyžičky prášku na pečenie (bez hliníka)
- pomarančová soľ (vynechajte, ak používate solené maslo)
- 1 šálka mini čokoládových lupienkov *
- 9 oz ťažký krém (1 šálka plus 2 polievkové lyžice)
- 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
- Na polevu
- 1 až 2 polievkové lyžice silného krému
- 1 lyžica cukru (granulovaný, s príchuťou vanilky alebo hrubý)
Kroky, ako to dosiahnuť
Maslo nakrájajte na malé kúsky a položte na tanier v mrazničke.
Rozprestrite pekanové polovice v suchej panvici a varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým nie sú ľahko opečené a nezačnú toastovo cítiť. Vyberte dosku a nechajte ju vychladnúť. Prípadne opečte pekanové orechy na plechu na pečenie v sušiarni pri teplote 40 ° C asi 5 minút, pričom sa čas pečenia otáča asi do polovice. Vyberte pekanové orechy na doštičku, aby sa ochladila.
Ak ste opekali pekanové orechy v rúre, rúru zohrejte na 350 ° C alebo znížte teplo zo 400 ° C na 350 ° F.
Veľký list na pečenie naočkujte pergamenovým papierom.
Vložte 1/2 šálky granulovaného cukru, viacúčelovej múky, prášku do pečiva a soli, ak sa používa, do misky kuchynského stroja. Pridajte chladené pekanové orechy. Pulzujte, až kým nie je zmes v poriadku.
Pridajte mrazené kúsky masla do zmesi múky a pekanového orecha a pulzujte, až kým zmes nebude pripomínať jemné jedlo. Nalejte múku do veľkej misky.
Mini čokoládové lupienky zamiešajte do suchých surovín a potom urobte jamku v strede. Nalejte 1 šálku plus 2 polievkové lyžice silnej smotany do stredu spolu s vanilkovým extraktom. Múku premiešajte do krému rukami, až kým nie je navlhčená.
Otočte cesto na pomútenú plochu a niekoľkokrát mieste, stačí na vytvorenie hladkej gule. Cesto neprepracujte.
S pomletými rukami alebo posypaným valivým kolíkom vyvaľkajte cesto do kruhu hrubého asi 3/4 palca. Priemer bude mať asi 10 až 12 palcov.
S okrúhlou alebo štvorcovou frézou na sušienky - urobí ju akákoľvek veľkosť - výrezy. Zhromaždite kúsky cesta spolu a zľahka ich pritlačte - opäť, nie prepracované - a zostrihajte zvyšné koláčiky.
Položte výrezy na pripravený plech na pečenie a nechajte medzi nimi asi 2 palce.
Ľahké kefy zafarbite jemným krémom a posypte obyčajným granulovaným cukrom alebo vanilkovým cukrom.
Pečte koláčiky asi 18 až 22 minút alebo dovtedy, kým nie sú zapečené.
Značky receptov:
- pečivo
- raňajky
- britský
- späť do školy
