Westend61 / Getty Images
- Celkom: 65 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 4 porcie
Fanúšikovia kuracieho mäsa Tikka Masala tvrdia, že je to nové britské národné jedlo. Môže sa oprávnene tvrdiť, že je britským favoritom. Tento recept je vyrobený rýchlo a ľahko a množstvo chilliho prášku môžete upraviť podľa toho, ako sa vám páči. Jedna lyžička chilliho prášku vám dá mierne korenené karí.
prísady
- 4 kuracie prsia bez kože z voľného chovu (nakrájané na kocky s priemerom 1 cm / 1/2 palca)
- Čerstvý zázvor 2, 5 cm / 1 "(ošúpané a strúhané)
- 1 strúčik cesnaku (jemne nakrájaný)
- Pomlčka soli a korenia
- ½ šálky / malý hrsť čerstvého koriandra (jemne nasekané a navyše na ozdobu)
- Šťava a vápno
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 1 lyžička chilli prášku
- 1 červená cibuľa (nahrubo nakrájaná)
- 1 lyžička mletého kurkumy
- 1 lyžička mletého kmeňa
- 10 fl oz (250 ml) svetlý krém alebo obyčajný jogurt
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Do veľkej nerezovej alebo sklenenej misy dajte kurča so zázvorom, cesnakom, soľou, korením, nasekaným koriandrom, limetkovou šťavou a kôrou s 1 polievkovou lyžicou oleja. Miešajte, potom prikryte čistou handrou a nechajte 30 minút na jednej strane.
Po 30 minútach zohrejte jednu polievkovú lyžicu oleja na veľkej panvici alebo wok, pridajte kuracie mäso a varte 8 - 10 minút až do opečenia.
Vyberte kurča z panvice a odložte na jednu stranu. Na tom istom panvici zohrejte zvyšný olej a jemne varte cibuľu a chili prášok 5 minút. Pridajte kurkumu a mletú rascu, premiešajte a varte ďalšiu minútu.
Vmiešajte smotanu a jemne povarte 5 minút. Pridajte kurča a dusíme ďalších 5 minút. Pridajte paradajkový pretlak a premiešajte. Nakoniec pridajte citrónovú šťavu. Varte ešte jednu minútu a potom podávajte ozdobené čerstvým koriandrom. Varená ryža, teplý naanský chlieb alebo chobotnice sú chutné a sú servírované spolu s nimi.
Táto verzia kuracieho Tikka je veľmi krémová, ak sa vám páči suchšia verzia, potom sa pozrite na môj ďalší recept na suchšiu omáčku. Chicken Tikka Masala recept tiež, ak sa chcete pozerať a učiť sa, je tu dokonca aj video, ktoré sprevádza recept.
Stručná história kurčaťa Tikka Masala
Napriek tomu, alebo možno preto, že je kura Tikka Masala považovaná za britské národné jedlo, viera to má; pochádza z koloniálnych dní ríše a raja. Nie tak. Súčasti misky nepochybne pochádzajú z subkontinentu, hotová Tikka je veľmi britská s mnohými nárokmi na vynálezcu. Určite to nie je ponorené do histórie alebo dedičstva, je to produkt hromadného prisťahovalectva do Veľkej Británie v 50. rokoch 20. storočia a vzostup indických reštaurácií. Existuje len malá šanca, že krém nájdete v tomto recepte v Indii.
Značky receptov:
- kuracie hlavné
- tikka masala
- entrée
- britský
