John Burke / Getty Images
Takže ste sa rozhodli, že ošípané sú dobrou voľbou pre vašu farmu a chcete ich chovať na mäso. Zaujíma vás: aké plemeno dostanem? Aké plemená sú k dispozícii? Aké sú výhody a nevýhody rôznych plemien ošípaných?
Obchodné ošípané
Ošípané chované v továrni, chované vo veľkých množstvách v mega ošípaných, sú určené na optimálnu produkciu mäsa, sú však celkom suché, nevýrazné a bez chuti. Na farme alebo na malom statku nemusia byť takí dobrí, pretože svojim prasatám môžete dať viac miesta na potulovanie a chovateľským plemenám môžu chýbať niektoré z tradičnejších správaní a inštinktov ošípaných. Vyžadujú si obrovské množstvo krmiva a nemusia byť tak prispôsobení k jedlu kefy a pasienky ako plemená dedičstva. Komerčné ošípané majú tendenciu byť štíhlejšie ako náprotivky svojich pôvodných plemien.
Plemená dedičstva ošípaných
Je pravdepodobné, že ako malý poľnohospodár budete chcieť vychovať dedičstvo plemena ošípaných. Tamworth, Large Black a Berkshire sú bežné kultúrne plemená, ktoré sa používajú na malom statku, a všetky z nich tvoria vynikajúce bravčové mäso z voľného chovu. Môžete tiež nájsť niekoho, kto predáva krížené plemeno, napríklad Tamworth-Berkshire. S nákupom ošípaných zmiešaného plemena nie je nič zlé, pokiaľ nezačínate s vlastnou operáciou chovu ošípaných.
Plemeno dedičstva je plemeno, ktoré bolo vyvinuté pred popularitou komerčného poľnohospodárstva. Jedná sa o starodávne ošípané chované na záhrade a na dvore v Európe a Amerike, ošípané, ktoré boli vybrané kvôli ľahkosti chovu, chuti a otužilosti. Dedičské plemená ošípaných majú schopnosť ľahko sa kŕmiť na pastvinách a štetcom, z čoho získava takmer všetku svoju výživu.
Ošípané dokážu z pastvín získať čo najviac výživy, a ak sú doplnené mliečnymi výrobkami a seno, keď nie je k dispozícii čerstvá pastvina, nemusíte ich kŕmiť komerčným krmivom pre ošípané. Plemená dedičstva sa pri tomto režime s väčšou pravdepodobnosťou daria dobre ako komerčné plemeno ošípaných.
Tu sú niektoré z najbežnejších kultúrnych ošípaných s krátkym popisom ich osobností a ďalších atribútov. Existujú stovky plemien ošípaných, takže tento zoznam nie je v žiadnom prípade vyčerpávajúci.
Ošípané American Yorkshire
Americké ošípané Yorkshire sú pôvodne z Anglicka, paradoxne, ale boli vyvinuté ďalej v Spojených štátoch. Sú obzvlášť dobré pre slaninu a šunku a sú známe dobrým mäsom a ich materskou schopnosťou.
DLILLC / Corbis / VCG / Getty Images
Ošípané Berkshire
Berkshires sú známe pre svoje veľmi chutné a tmavšie mäso. Sú populárnym špecializovaným plemenom pre malých poľnohospodárov. Sú jedným z najstarších známych plemien. Berkshires je vytrvalý, aktívny fúzy a jeho zrelosť dosahuje okolo 600 libier. Z osobného hľadiska sú zvedaví, priateľskí a majú veľmi dobrú dispozíciu.
Ošípané Old Spots Gloucestershire
Gloucestershire Old Spots, tiež nazývaný GOS, pochádzajú z Anglicka a historicky sa používajú na čistenie sadov. V Spojených štátoch ich je veľmi málo a možno ich budete musieť dostať na čakaciu listinu. GOS sú svetlejšie s kožou a môžu vyžadovať veľa odtieňa v teplejších a slnečných podmienkach. Spoločnosť GOS dosiahne trhovú váhu približne za sedem mesiacov.
Tim Graham / Getty Images / Getty Images
Hampshire ošípané
Toto je jedno z najstarších amerických plemien, ktoré stále existuje. Šampióny majú okolo prednej časti tela biely pás vrátane predných nôh. Jedná sa o vynikajúce pástené ošípané, veľmi odolné a produkujú mäso vynikajúcej kvality. Hampshires majú byť dobrým prasacom pre začiatočníkov.
Prasiatka Hereford
Tu sú bravčové mäso chudého mäsa. Sú považované za „pekné“ a často sa používajú na výstavy na veľtrhoch 4-H a FFA. Sú prispôsobiteľné na pasenie alebo v polouzavretých priestoroch. Tu sú vynikajúce korene a obrábanie pôdy. Tieto ošípané sú ľahko dostupné a majú veľkú hniezdnu populáciu v Spojených štátoch.
Veľké čierne ošípané
Veľké čierne sú odolné, šetrné a ľahko sa ovládajú. Pochádzajú z Anglicka a sú známe aj ako Cornwall, Devon alebo Black Black. Majú dlhé a hlboké telo, pretože boli pôvodne chované ako ošípané slaniny. Veľkí černosi sa dobre chovajú na pasienkoch a boli pôvodne chovaní v drsných podmienkach, takže sú veľmi prispôsobiví. Ich tmavo pigmentovaná pokožka znamená, že sú odolné proti spáleniu od slnka.
Ošípané Tamworth
Tamworthové ošípané pochádzajú z Anglicka a sú menšie v porovnaní s niektorými inými plemenami. Obzvlášť dobre dokážu produkovať veľa chutnej slaniny.
Rogan Macdonald / Getty Images
