Smrek
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 421 | kalórií |
| 20g | tuk |
| 29g | sacharidy |
| 30g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 421 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 26% |
| Nasýtený tuk 11g | 57% |
| Cholesterol 166 mg | 55% |
| Sodík 1023 mg | 44% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 29 g | 11% |
| Vláknina 2g | 8% |
| Proteín 30 g | |
| Vápnik 310 mg | 24% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Ak ste purista, viete, že pravý biskup je morská polievka, ale často sa používa na opis akejkoľvek krémovej polievky. Polievka je francúzska, ale pôvod slova „bisque“ nie je jasný. Môže pochádzať z Biskajského zálivu, ako napríklad z Biskajského zálivu, zálivu ležiaceho pri západnom pobreží Európy, hraničiaceho so západným Francúzskom a severným Španielskom.
Táto morská biskvica sa vyrába z krabov a kreviet, ale môžete sa rozhodnúť nahradiť iné morské plody alebo pridať tretinu, ako sú homáre, mušle alebo pevné vločkové ryby.
Polievka sa veľmi ľahko pripravuje a varí a je pripravená za 15 minút. Podávajte s čerstvo upečenými sušienkami alebo chrumkavým chlebom. Ak je to obed alebo polievka z hlavného jedla, pridajte šalát.
prísady
- 3 polievkové lyžice masla
- 2 polievkové lyžice zelenej cibule (sekané)
- 2 polievkové lyžice zeleru (sekané)
- 3 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 2 1/2 šálky mlieka
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 1 šálka smotany so šľahačkou
- 8 uncí krabieho mäsa
- 8 uncí varené krevety (alebo iné morské plody)
- 2 lyžice sherry vína
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Roztopte maslo v holandskej peci alebo veľkej panvici na miernom ohni; pridajte nasekanú zelenú cibuľu a zeler. sauté, za stáleho miešania.
Smrek
Múku primiešajte do masla a zeleniny, kým nie sú dobre zapracované. Pokračujte vo varení za stáleho miešania asi 2 minúty.
Smrek
Zohrejte mlieko v inej panvici na miernom ohni.
Smrek
Pomaly vmiešajte ohriate mlieko a pokračujte vo varení a miešaní, kým nezhoustne.
Smrek
Pridajte čerstvo zomleté čierne korenie, paradajkovú pastu a silnú smotanu.
Smrek
Ak je to potrebné, v tomto bode polejte polievku v mixéri alebo kuchynskom robote (pozri tipy) a potom ju vráťte do hrnca.
Smrek
Zamiešajte kraby, krevety a sherry. Prineste do varu.
Smrek
Podávajte horúce.
Smrek
Užite si to!
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Tipy
- Sherry je víno obohatené o brandy. Suché sherry sú dobrou voľbou pre tento recept. Po otvorení sherry by sa mal uchovávať v chladničke. Keď pyré nalievate horúcu polievku, nenapĺňajte mixér viac ako na polovicu. Ak je príliš vysoký, tlak z pary môže spôsobiť výbuch a vytlačiť vrchnú časť z mixéra. Aby ste tomu predišli, nalejte horúcu tekutinu v malých dávkach a držte kryt mixéra so zloženou kuchynskou utierkou v ruke.
Variácie receptov
- Neváhajte a pridajte namiesto kreviet malé uvarené mušle alebo homáre. Nahraďte zelenú cibuľku jemne nasekanou šalotkou. Ak je to potrebné, ozdobte polievku tenkými plátkami zelenej cibule, koriandrom alebo petržlenovou vňaťou. Alebo pridajte lyžicu kyslej smotany a krúžte ju.
Značky receptov:
- Paradajka
- desiata
- americký
- Vianoce
