Diana Rattray
- Celkom: 3 hodiny 5 minút
- Prep: 20 min
- Varte: 2 hodiny 45 minút
- Výťažok: 3 až 4 libry (6 až 8 porcií)
Táto zemiaková opekačka vo vidieckom štýle je vyrobená z rôznych druhov zeleniny a ľahkej kyslej smotany. Hrniec pečený v rúre sa dokonale varí.
prísady
- Pečené hovädzie mäso s 3 až 4 kilogramami (hovädzie skľučovadlo alebo podobné)
- viacúčelová múka
- 1/4 šálky masla
- Kosmetická soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- 1 hovädzia bujónová kocka alebo ekvivalentná hovädzia základňa
- 1/2 šálky horúcej vody (alebo vynechajte bujón a vodu a použite koncentrovanú hovädzinu)
- 12 až 18 malých bielych cibúľ (olúpaných alebo mrazených perličiek)
- 4 veľké červené alebo okrúhle biele zemiaky (ošúpané a rozštiepené)
- 1 libra mrkvy (ošúpané a rozštiepené)
- V prípade kyslej smotany:
- 1 1/3 šálky tekutín z pekáča
- 3 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 1/4 šálky studenej vody
- 1 šálka kyslej smotany (teplota oom)
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 350 ° F.
Obidve strany panvice potiahnite múkou.
V holandskej peci alebo veľkej hlbokej panvici vhodnej pre pece na miernom ohni rozpustite maslo; hnedé mäso pomaly zo všetkých strán. Posypeme 1 lyžičkou soli a korením.
Rozpustite bujónovú kocku v horúcej vode; nalejeme na mäso. Prikryte a preneste do rúry; varte 1 1/2 hodiny.
Pridajte cibuľu a mrkvu; prikryte a pokračujte vo varení 15 minút. Pridajte zemiaky a posypte trochou soli. Prikryte a varte asi o 45 minút dlhšie, alebo kým nebude zelenina jemná.
Pomocou štrbinovej lyžice vyberte pekáč a zeleninu na teplý tanier; udržovať v teple.
Z hrnca nalejte tekutiny do panvice.
V malej miske alebo šálke zmiešajte múku a studenú vodu.
Tekutiny zahrievajte do varu a potom postupne zamiešajte múku a vodu. Varte za stáleho miešania, kým nezmrzne šťava.
Varte 2 minúty dlhšie. Odstráňte z tepla a pomaly premiešajte v kyslej smotane. Zahrievajte, ale nevarte.
Značky receptov:
- Zemiak
- entrée
- americký
- spadnúť
