Smrek
- Celkom: 40 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 25 minút
- Prenocovanie v chladničke: 24 hodín
- Výťažok: 4 poháre na polovicu pinty (24 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 32 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 8g | sacharidy |
| 0 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 poháre s polovicou pinty (24 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 32 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 584 mg | 25% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 8 g | 3% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 0g | |
| Vápnik 5 mg | 0% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto tradičná pochúťka z hot dogov je presne to, čo si šéfkuchár objednal pre vašu varenie. Ale nemusíte sa tam zastavovať - je to skvelé aj v devilovaných vajciach, zemiakovom šaláte alebo cestovinovom šaláte. Vytvorenie vlastnej chuti je skvelý spôsob použitia uhoriek, cibule a papriky zo záhrady počas hlavnej sezóny.
prísady
- 4 až 5 uhoriek
- 1 stredná cibuľa
- 1 malá červená paprika
- 2 polievkové lyžice kóšerovej soli (alebo inej ne jodizovanej soli)
- 1 1/2 lyžičky kukuričného škrobu (alebo ClearJel)
- 1/2 šálky jablčného muštu (alebo octu bieleho vína)
- 3/4 šálky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky zelerového semena
- 1/4 čajovej lyžičky horčicových semien
- 1/4 čajovej lyžičky mletej horčice
- 1/4 čajovej lyžičky mletého kurkumy
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha
- 1 pomlčka čierneho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Rozrežte stonku a dolné konce uhoriek a kompostujte alebo zlikvidujte. Uhorky nakrájajte pozdĺžne. Zberajte semená malou lyžičkou.
Smrek
Nakrájajte uhorky veľmi jemne alebo niekoľkokrát pulzujte v kuchynskom robote. Mali by ste mať asi 4 šálky jemne nasekanej uhorky. Preneste do veľkej, nereaktívnej misky.
Smrek
Ošúpajte cibuľu a nakrájajte konce. Plátky stonky papriky nakrájajte na plátky a odstráňte semená. Jemne nasekajte cibuľu a papriku alebo niekoľkokrát pulzujte v kuchynskom robote. Zelenina by mala byť v malých kúskoch, ale nie úplne rozomletá na pyré. Mali by ste mať asi 1 1/2 šálky jemne nakrájanej cibule a papriky. Pridajte k uhorke v miske.
Smrek
Pridajte do zeleniny 2 polievkové lyžice košerovej soli a dobre premiešajte. Ak to vyzerá ako veľa soli, nebojte sa: Väčšinu z toho opláchnete neskôr. Soľ je tu na čerpanie vody zo zeleniny, čo je krok, ktorý vedie k lepšej textúre a chuti v konečnej chuti.
Smrek
Miska zeleniny zakryte a nechajte ju v chladničke 24 hodín.
Smrek
Preneste zeleninu na jemne sito alebo sitko a nechajte pár minút odtiecť. Dôkladne ich opláchnite studenou vodou a nechajte znovu vytiecť. Vystreknite ešte viac tekutiny stláčaním čistými rukami (stláčajte tvrdo) alebo pritlačením zeleniny na sito zadnou časťou drevenej lyžice.
Smrek
V strednom hrnci vmiešajte kukuričný škrob alebo ClearJel do chladného octu alebo ocotu s izbovou teplotou. Miešajte cukor a korenie. Priveďte do varu na miernom ohni, často miešajte, aby ste rozpustili cukor a zabránili hrudkám.
Smrek
Akonáhle sirup vrie a stáva sa priesvitný, pridajte zeleninu. Ochutnajte ochutenie po dobu 10 minút, za občasného miešania.
Smrek
Naberte horúceho psa a vychutnajte si čisté, horúce konzervárske nádoby, ktoré ponechajú 1/2 palca priestoru na hlavu. Nie je potrebné sterilizovať poháre pre tento recept. Zaskrutkujte konzervovacie viečka. Spracuje sa vo vriacom vodnom kúpeli 10 minút. Akonáhle sú poháre spracované a utesnené, sladká pochúťka zostane pri izbovej teplote až 1 rok. Po tom je stále bezpečné jesť, ale kvalita klesá. Po otvorení uložte poháre do chladničky.
Tipy
- Prípadne vynechajte konzervovanie pohárov vo vriacom vodnom kúpeli a namiesto toho ich vložte do chladničky. Chuť sa udrží v chladničke až 3 mesiace. Chuť bude ešte lepšia, ak budete čakať týždeň pred jedlom.
Značky receptov:
- korenie
- párok v rožku
- americký
- cookout
