imagenavi / Getty Images
- Celkom: 45 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
Beh mletého hovädzieho mäsa za studena sa dostane do nohavíc zahrnutím sladkého medu a ochutenej ustricovej omáčky. Ide skvele na ryžu alebo rezance.
prísady
- 1 lb bokový steak
- Pre Marinádu:
- 1 polievková lyžica. sherry (suchý)
- 2 lyžičky. ustrice
- 1/2 lyžičky. cukor
- 1 lyžička. kukuričný škrob
- Pre omáčku:
- 1/2 šálky vody
- 3 lyžice. tekutý med
- 1 1/2 lyžičky. čierny ryžový ocot
- 1 lyžička. kukuričný škrob (zmiešaný so 4 lyžicami vody)
- Ostatné:
- 1 červená paprika (malá)
- 10 hráškov
- 1 šálka klíčkov fazule mungo
- 1 lyžička. cesnak (nakrájaný)
- 1 lyžička. zázvor (nasekaný)
- 1 zelená cibuľa
Kroky, ako to dosiahnuť
Nakrájajte hovädzie mäso cez zrno na tenké prúžky dlhé približne 2 palce. Pridajte marinádové prísady, pomocou prstov ich zamiešajte a nakoniec pridajte kukuričný škrob. Marinujte hovädzie mäso tridsať minút.
Kým hovädzie mäso marinuje, pripravte zeleninu a omáčku: všetku zeleninu umyte a dôkladne ju vypustite, najmä klíčky fazuľových strukov Reťazec hrachu. Červenú papriku nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a nakrájajte na tenké plátky dlhé asi 2 palce. Zelenú cibuľu nakrájanú na diagonále nakrájajte na plátky s priemerom 1 palec. Nasekajte zázvor a cesnak.
Na prípravu omáčky kombinujte vodu, med a čierny ryžový ocot. Kukuričný škrob a vodu zmiešajte v samostatnej malej miske. Odložte stranou.
Predhriať wok alebo panvicu a pridať 2 - 3 lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte hovädzie mäso. Mäso krátko opečte a potom ho smažte, až kým nezmení farbu a kým sa takmer nevarí. (Ak je to potrebné, smažte v dvoch dávkach). Vyberte a vypustite papierové utierky.
Utrite wok čistou papierovou utierkou a pridajte asi 2 Tbsp oleja. Keď je olej horúci, pridajte zázvor a cesnak a smažte, kým nie je aromatický. Pridajte hrášok. Krátko zamiešajte a potom pridajte červenú papriku a nakoniec fazuľové klíčky.
Urobte si studňu uprostred woku tlačením zeleniny do strany. Pridajte omáčku do stredu. Zohrejte teplo, rýchlo zmiešajte zmes kukuričného škrobu a vody a pridajte ju do omáčky. Omáčku zmiešajte so zeleninou.
Pridajte hovädzie mäso. Znížte teplotu a na niekoľko minút duste, až kým sa všetko neuvarí. Vmiešajte zelenú cibuľu. Podávajte horúce na ryži.
Značky receptov:
- fazuľa
- entrée
- ázijský
- rodinná večera
