LauriPatterson Getty Images
- Celkom: 60 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 40 minút
- Výťažok: 4 porcie
Táto krajina vyprážaný steak sa podáva s lahodnou smotanovou omáčkou vyrobenou zo sladkej karamelizovanej cibule. V omáčke používajte sezónnu sladkú cibuľu.
prísady
- 1 až 1 1/2 libier tenký guľatý steak, nakrájaný na porcie veľkosti porcií
- Skrátenie 1/4 až 1/2 šálky na vyprážanie
- 1 šálka múky, rozdelená
- 1/4 šálky kukuričnej múky
- 1 1/2 lyžičky korenenej soli
- 2 veľké vajcia
- 1 veľká cibuľka sladká (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla atď.), Nakrájaná na plátky
- 4 polievkové lyžice masla, rozdelené
- 1/4 šálky múky
- 1 1/2 až 2 šálky mlieka
- 1 čajová lyžička Wylerovho hovädzieho a francúzskeho cibuľového korenia alebo hovädzieho vývaru
- Soľ a korenie podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Na stredne vysokej panvici na miernom ohni varte cibuľu v 2 polievkových lyžiach masla, za stáleho miešania, až do jemnej a zlatej farby, asi 30 minút. Zrušil.
Vložte 1/2 šálky múky do plytkej misky. Do ďalšej plytkej misky vložte 1/2 šálky múky, 1/4 šálky kukuričnej múky a ochutenej soli. V tretej miske poraziť vajcia.
Vo veľkej panvici na strednom ohni, skrátenie taveniny. Mali by ste mať asi 1/4 palca roztaveného tuku.
Librové steaky, ktoré ponúkajú; vylejte každý steak do múky, ponorte do vaječnej zmesi a potom vylovte do korenenej múky a zmesi z kukuričnej múky.
Vložte do horúceho oleja a varte asi 3 minúty na každej strane alebo do konca.
Odstráňte steaky; udržovať v teple.
Vylejte tuk; pridajte 2 polievkové lyžice masla a varenú cibuľu. Miešajte, kým sa maslo neroztopí; pridať múku. Múku a cibuľu premiešajte do hladka; pokračujte vo varení asi 1 minútu.
Postupne za stáleho miešania pridajte 1 1/2 šálky mlieka. Pokračujte vo varení, kým zmes nezhoustne. Ak je šťava hustá, pridajte viac mlieka. Posypeme asi 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky granulovaného vývaru alebo trochou hovädzieho mäsa, potom ochutíme soľou a korením.
Podávame so zemiakovou kašou alebo ryžou.
Značky receptov:
- steak
- vyprážaný steak z krajiny
- entrée
- americký
