Kimberly Vardeman / Flickr CC 2.0
- Celkom: 9 minút
- Prep: 4 min
- Cook: 5 minút
- Výťažok: 1 sendvič (1 porcia)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 639 | kalórií |
| 37g | tuk |
| 48g | sacharidy |
| 29g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 sendvič (1 porcia) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 639 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 37 g | 47% |
| Nasýtený tuk 21g | 103% |
| Cholesterol 122 mg | 41% |
| Sodík 2408 mg | 105% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 48 g | 17% |
| Vláknina 1g | 5% |
| Proteín 29g | |
| Vápnik 877 mg | 67% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Croque-monsieur je klasický francúzsky grilovaný syrový sendvič, ktorý je oporou parížskych kaviarní, barov a bistrov, nehovoriac o nespočetných pultoch na odber.
Croco Monsieur, ktorý sa podáva s hranolkami a trochou šalátov, je všetko, čo je skvelé na jedení v Paríži - dokonca aj ich občerstvenie je nejako vznešené a inokedy svetové.
Kombináciou smotanovej bešamelovej omáčky s orechovým syrom Gruyère je croque monsieur dokonalosťou grilovaného syra. Majte na pamäti, že väčšina miest, ktoré slúžia chorvátskym monsieurom, má vopred pripravené hromady vecí a keď si ich objednáte, zahrejú si ich. A napriek tomu sú stále chutné.
Recept, ktorý nasleduje, vytvorí jeden sendvič, môžete ho však zdvojnásobiť a vytvoriť dva. Môžete nahradiť Jarlsberga alebo dokonca Montereya Jacka za Gruyèra.
V prípade, že by ste sa čudovali, prekladateľ monštier sa doslova prekladá do slova „pán Crunch“. Najlepšie meno pre sendvič vôbec.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- 2 plátky bieleho chleba
- 1 polievková lyžica. čírené maslo alebo nesolené maslo (mäkké)
- 2 lyžičky. dijonská horčica
- 1/2 šálky strúhaného syra Gruyère (alebo kombinácie Gruyère a Emmental. Pozri variácie nižšie.)
- 1/2 šálky bešamelovej omáčky
- 1 až 2 plátky šunky
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrievajte brojler.
Voliteľné: Orechy z chleba orežte tak, aby boli plátky čo najmenšie štvorce.
Obidve plátky chleba rozprestrite maslom, prevrátime ich a jemne rozotrite dijonskou horčicou.
V miske skombinujte syr s polovicou bešamelovej omáčky a miešajte, kým nebude syr úplne pokrytý.
Teraz rozdeľte syrovú zmes na polovicu. Lyžicu napoly lyžice na lyžičku nakrájajte na krajec chleba (na strane horčice, nie na maslo) a rovnomerne rozotrite. Nakrájanú šunku položte na druhú stranu a potom stlačte obidve polovice sendviča.
Nastriekajte trochu varného spreja na povrch nelepivej panvice. Zohrejte panvicu na mierne teplo, až kým olej nebude horúci a leskne sa, ale celkom nefajčite.
Vložte sendvič do panvice a varte asi 2 minúty, alebo dovtedy, kým spodná časť chleba nebude pekný odtieň zlatohnedej.
Použite nepriľnavú stierku na preklopenie croque-monsieur cez. Trochu znížte teplo a zakryte panvicu. Varte ďalšiu minútu alebo dve, alebo kým druhý krajec chleba nie je tiež zlatohnedý a syr vo vnútri croque monsieur sa úplne neroztopí.
Teraz preneste sendvič na doštičku. Zakryte zvyšnou syrovou zmesou a potom lyžicu druhej polovice bešamelu na vrchu.
Pečte sendvič z béchamelu stranou nahor, na minútu alebo dve, kým vrch sendviča nebude pekne opečený. Podávajte ihneď.
Variácie receptov
- Muenster, Gouda, Fontina a Comté sa používajú namiesto gréckeho mäsa alebo v kombinácii s gréckym mäsom. Namiesto bieleho chleba používajte kyslé cesto namiesto kuracieho prsia nahradeného plátky. Nechajte kôry zapnuté. Potom hotový sendvič so vyprážaným vajíčkom vytvorte croque madame, pravdepodobne pomenovaného pretože vajce pripomína dámsky klobúk.
Značky receptov:
- sendvič
- francúzsky grilovaný syr
- obed
- francúzsky
