Obrázky Carl Tremblay / Getty
-
Vložte drevené štiepky do fajčiara
Vložte drevené štiepky do základne fajčiara. Smrek / Jessica Harlan
Používanie fajčiara na varnú dosku na varenie jedla je bezpečné, ľahké a rýchle. Tento tutoriál vám ukáže, ako fajčiť losos, ale akonáhle sa naučíte základnú metódu, môžete fajčiť iné druhy rýb, mäsa alebo zeleniny. Používame fajčiar Camerons Stovetop, takže ak používate iný druh fajčiara, prečítajte si návod na používanie, aby ste sa uistili, že metóda je rovnaká.
Drevné štiepky vložte do malej hromady v spodnej časti fajčiara. Na fajčenie väčšiny jedál nepotrebujete viac ako lyžicu čipy. Používajte drevené štiepky určené špeciálne pre fajčiarov na varnú dosku. Tieto čipy sa dodávajú v malých kúskoch, takmer ako piliny. Položte odkvapkávaciu misku na čipy. Podnos môžete zakryť hliníkovou fóliou (nezabudnite nechať otvory v rohu fajčiara nezakryté) alebo ho nastriekajte nepriľnavým varným sprejom na ľahké čistenie. Potom položte stojan na varenie (môžete ho nastriekať aj varným sprejom) na vrchnú časť odkvapkávacej misky.
-
Položte jedlo na stojan
Vložte jedlo na stojan. Smrek / Jessica Harlan
Vložte filety z lososa na stojan na varenie. Filety ochutíme soľou a korením alebo, ak je to potrebné, prikryte omáčkou na varenie, ako je napríklad teriyaki omáčka, sójová omáčka alebo barbecue omáčka. (Na tomto obrázku natierame filety z lososa s omáčkou teriyaki)
-
Začať proces fajčenia
Začať proces fajčenia. Smrek / Jessica Harlan
Postavte fajčiara na horák na varnú dosku a čiastočne zatvorte veko, pričom necháte pár centimetrov otvorené. Otočte teplo na stredné a sledujte, či sa neobjaví dym, ktorý by mal trvať dve až tri minúty. Keď sa objavia prvé dýmy dymu, úplne zatvorte veko fajčiara a nastavte časovač na 17 minút. Je normálne, že z okraja veka fajčiara unikne malý dym.
-
Dokončenie varenie lososa
Ukončite varenie lososa. Smrek / Jessica Harlan
Varenie lososa by malo trvať 17 až 20 minút, v závislosti od hrúbky filé a od požadovaného stupňa donácie. Otvorte fajčiar a vyberte lososa. Ak sa losos nevarí dostatočne podľa vašich predstáv, môžete ho dokončiť v peci s teplotou 350 ° F a skontrolovať po 5 minútach.
