TheCrimsonMonkey / Getty Images
Ak máte problémy so správnym fungovaním súborov cookie, pomocou tohto praktického sprievodcu riešením problémov môžete problém vyriešiť. Či už ide o farbu, textúru alebo tvar, tento sprievodca vás má pokrytý.
Príliš tmavé
Súbory cookie, ktoré sú príliš tmavé, sú často dôsledkom predpečenia. Príčinou môže byť horúca rúra. Na prekonanie tohto problému skontrolujte cookies 5 až 10 minút pred uplynutím odporúčaného času pečenia. Ak sú vonkajšie okraje vašich súborov cookie príliš tmavé, ale centrum je upečené, skúste teplotu rúry znížiť o 25 stupňov. Pomôže to piecť pomalšie a umožní centru zahriať sa a uvariť skôr, ako sa okraje uvaria.
Príliš bledý
Tento problém je spôsobený opačnými faktormi príliš tmavých súborov cookie. Skúste predĺžiť dobu pečenia alebo zvýšiť teplotu pečenia o 25 stupňov. Každá rúra funguje odlišne a odporúčaný čas pečenia a teplota nemusia byť pre rúru optimálne.
Príliš suchý alebo drobivý
Súbory cookie, ktoré sa drobia a nedrží svoj tvar, sú najčastejšie dôsledkom nadmerného pečenia alebo pridávania príliš veľkého množstva múky, čo zníži množstvo vlhkosti v sušienke. Bez správneho pomeru vlhkosti nebude cookie schopný držať pohromade.
Príliš Doughy
Doughy cookies môžu byť výsledkom pečenia, ktoré zabraňuje odparovaniu dostatočnej vlhkosti. Ak zistíte, že okraje vašich cookies sú úplne uvarené, ale centrum je stále príliš mäsité, znížte teplotu pečenia a predĺžte dobu pečenia.
Príliš tvrdý
Príliš tvrdé cookies sú väčšinou výsledkom príliš premiešaného cesta. Cez miešanie cesta sa môžu tvoriť gluténové pramene, ktoré vytvoria veľmi tvrdé, žuvacie cesto. Predpečenie môže niekedy spôsobiť aj tvrdé sušienky, pretože počas pečenia sa príliš veľa vlhkosti odparí.
Nerovnomerný tvar
Nerovnomerné sušienky sú zvyčajne výsledkom nerovnomerných teplôt. To by mohlo znamenať, že studené cesto na sušienky sa umiestnilo do horúcej rúry a jedna časť sušienky sa zahrievala rýchlejšie ako druhá. Alebo sa cesto na sušienky umiestni na horúci plech na pečenie (pri pečení viacerých šarží), čo opäť spôsobí, že sa niektoré časti pečiva zahrievajú rýchlejšie ako iné. Pečenie niekedy tiež spôsobuje nerovnomerný tvar, pretože celý koláčik nie je úplne zahriaty a úplne sa nerozšíri.
Nadmerné šírenie
Ak sa vaše súbory cookie ukážu oveľa väčšie a ploššie, ako sa očakávalo, mohlo by to byť spôsobené umiestnením cesta s koláčmi na horúci plech na pečenie. To spôsobí, že sa súbory cookie zahrievajú oveľa rýchlejšie, než keby boli umiestnené na chladnom plechu a potom vložené do horúcej rúry. Prílišné pečenie môže tiež zväčšiť rozpätie. Niektoré prísady tiež vedú k zvýšeniu nátierky, ako je maslo, biely cukor a viacúčelová múka.
